“鸭肉”的营养成分及其食疗功效!

文 / 优丸库美食喵
2018-04-12 12:01

“鸭肉”的营养成分及其食疗功效!

北京的填鸭、南京的盐水鸭等最负盛名。鸭肉鲜美,虽略次于鸡肉,亦富含各种营养素,为人们常食禽肉。鲜食和烤、腌、腊等各种加工制品均各有风味。但多食易滞气滑肠,故便泄、肠风下血者均忌食。

“鸭肉”的营养成分及其食疗功效!

鸭肉蛋白质含量略低于鸡肉,而脂肪及碳水化合物含量均高于鸡肉,此外还含无机盐、钙、磷、铁和维生素等成分,是历来为补养食品之一,其鲜美滋味亦有增加食欲之作用。

“鸭肉”的营养成分及其食疗功效!

食疗功效

能滋阴养胃、利水消肿,对食少便干、水肿、盗汗、咳嗽及女子经血量少、咽干口渴等症均有疗效。鸭的补益功能鱼鸭的雌雄、老幼、毛的色泽有关,一般认为绿头雄鸭最补。

“鸭肉”的营养成分及其食疗功效!

全鸭冬瓜汤

鸭1只、冬瓜不去皮、瘦肉、海参、芡实、薏苡仁、莲叶1片,煮鸭至烂,加调料分数次食完,能健脾补虚、清暑养阴。

鸭肉粥

鸭肉切片同大米同煮成粥,调味分数次食完,经常食之,可治阴虚水肿、虚劳食少等症。

猪蹄煮鸭

老鸭同猪蹄煮食,时时食之,能补气肥体。

老鸭汤

老鸭填入大蒜头4-5个,煮至烂熟,不加盐或略加糖,食肉喝汤治慢性肾炎、浮肿。