【广东省中医营养】春天毛病多?您的健脾利湿汤已到，请签收！

作者介绍

何盈犀

广州中医药大学硕士

广东省中医院营养科营养医师

长期从事临床营养工作，以慢性病（包括糖尿病、慢性肾脏病、痛风、中风等）以及亚健康调理为主要研究方向。

擅长运用西医营养学、中医药膳食疗等进行健康调养，尤其是常见亚健康状态进行临床营养指导及中医辨证治疗。

出诊时间：每周三上午

电话：020-81887233-37108

春天毛病多?您的健脾利湿汤已到，请签收！

文章来源：《聚说最营养》

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雪梨薏米瘦肉汤（1-2人量）

主要功效：清热止咳、健脾利湿

适宜人群：惊蛰前后咳嗽咳痰

制作材料 >>>

• 雪梨 1个
• 薏米 10g
• 淮山 10g
• 北杏仁 5g
• 瘦肉 100g

步骤 >>>

1. 雪梨洗净削皮去芯、切块；

2. 瘦肉洗净切小块飞水；药材冲洗去灰。

3. 炖盅内加入所有材料，加水9分满，武火炖煮15分钟后改文火炖45分钟

4. 加入少量食盐调味即可。

特色

点评

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靓汤姐姐说

今年的3月5日是惊蛰，古称“启蛰”，二十四节气中的第三个节气。“春雷响，万物长”，惊蛰天气回暖、雨水增多。这段时间饮食宜清淡、清补，如菠菜、芹菜、蛋、奶等。

春天应养肝护脾，所以要多吃粳米、山药、大枣、黄豆、莲子等；春季也是个雨水丰富的季节，平素也应注意适当祛湿。惊蛰也是个病毒细菌容易肆虐的节气，适当吃点富含维生素C及具有解毒消炎作用的野菜也有利于抵抗病毒细菌。

根据惊蛰的气候特点，加上此阶段病毒细菌繁殖较快，抵抗力偏差的人容易出现咳嗽、咽痛、口干甚至干咳等症状，故有“惊蛰吃梨”一说。如此，汤方选用止咳润肺、清热生津效果较好的雪梨，以及治疗咳嗽的“百搭小能手”北杏仁。

考虑春季南方雨水多，人体容易受困于外湿，选择了清热利湿的薏米，同时兼顾“护脾”且运脾利湿，选择淮山。使得此汤清热止咳、健脾利湿，适宜惊蛰前后外感咳嗽及湿邪者。

雪梨本身含水及糖分，进食有种清润舒心的感觉，用雪梨炖的汤水更是清甜可口。