冬季食补加一味，可健脾开胃、补肾固精，还能祛除湿气！

芡 实

就是这样一味药食两用的药材

它能给我们的身体带来哪些好处呢？

我们今天就来说一说

芡实的功效

芡实是睡莲科的植物芡干燥成熟的种子，表面有棕红色内种皮，除去内种皮显白色，有粉性。

中医认为，芡实归脾、肾经，有益肾固精，补脾止泻，除湿止带的功效。

芡实对于脾胃虚弱，时常腹泻，以及肾虚滑精症状的男性，白带异常的女性，都很有好处。

不同制法有不同的功效

芡实根据制法，常可分为生芡实和炒芡实。

生芡实以补肾涩精为主，而炒芡实以健脾开胃为主，如果是有针对性的食用，就需要用对药材了。

另外，还有有将芡实炒焦的用法，主要是以补脾止泻为主。

（补肾，吃生芡实，健脾，吃炒芡实，其实也挺简单）

芡实的功效

芡实之所以能够固涩肾精，主要是因为它味涩，性质收敛。

而正因如此，芡实难于消化，吃太多反而易伤脾胃，壅气及易伤婴儿胃气。元代的养生典籍《饮食须知》就有记载：“生食过多，动风冷气，熟食过多，不益脾胃，兼难消化，小儿多食，令不长。”

还有比如常常腹胀、便秘、小便红赤以及产后恢复的人，都不宜食用芡实进补。另外，最好也不要把芡实当做“粗粮”，作为日常的主食来吃。

芡实这么做好吃又养生

芡实糯米粥

功效：《本草择要纲目》说：“糯米合干芡实作粥食，益精强志，聪耳明目，通五脏，好颜色。”

材料：芡实50 克，糯米100克，白糖少许

做法：

1.将芡实泡发去杂洗净，放入锅内，加水适量水煮沸;

2.芡实滚煮至半熟，加入淘洗干净的糯米，煮沸后改为小火焖煮成粥；

3.调入白糖，出锅即可食用。

川贝芡实鹧鸪汤

功效：健脾、滋润、化痰

材料：川贝、圆肉各20克，芡实50克，鹧鸪1只，猪小腿肉150克，老姜片2～3片。

做法：

1.鹧鸪宰净，去肠杂，沸水中稍滚片刻，猪肉洗净切块，各配料洗净，稍浸泡；

2.材料与生姜放进煲内，加入清水约10碗，武火煲沸后，改文火煲约2小时；

3.调入适量食盐、出锅食用。

山药薏仁芡实粥

功效：祛湿、健脾胃

材料：铁棍山药300克、薏仁50克、芡实50克、大米100克。

做法：

1.薏仁、芡实洗净，用清水浸泡一晚；大米淘洗干净，用水浸泡20分钟，山药去皮、切块；

2.锅中适量水烧开，放入薏米、芡实、大米，大火煮沸转小火熬约30分钟至软烂；

3.放入山药块煮约10分钟即可（也可加入少量枸杞点缀）。

冬季做药膳进补

芡实的用法你都知道了吗？

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