早春吃果、仲春吃根、晚春吃菜！肝养好，癌不扰

俗话说，一年之计在于春。对于咱养生人来说，春季养生是万万不能缺的。

中医五行学说认为，肝属木，与春相应，因而春季养生重在养肝。

该怎么养呢？饮食调理便是一个绝佳选择。

广东省中医院肝病科萧焕明副主任医师指出：

春天阳气逐渐生发，人体的肝气也在升发，此时既要助力阳气的升发，又要防止升发太过，所以应该选择平补、清补的饮食。

然而，生活中对肝友好的平补、清补食物种类繁多、口感各异，具体该怎么选呢？

其实，按照不同的时间节点，比如早春、仲春、暮春来选择相应的食物，再合适不过。

早春疏肝，吃果

早春时节（2月初至3月初）乍暖还寒，天气阴晴不定，连带着整个人都打不起精神。

究其原因，这往往和肝气不畅有关。

中医认为，肝主疏泄，喜调达而恶抑郁。

若肝气不舒畅、情绪抑郁，皆可以引起肝郁气滞，进而影响气血的运行，人体就容易出现失眠、消化不良、胸闷等症状。

此时，吃一些金桔等气味芳香的水果，有助于疏肝理气。

金桔

金桔气味清新、口味酸甜、营养丰富，有疏肝理气之效。

《中华本草》还载其“辛、甘，性温，归肺经”，能“理气解郁，消食化痰，醒酒”，用于“胸闷郁结、脘腹痞胀、食滞纳呆、咳嗽痰多”。

金桔可直接鲜食，也可腌渍成糖渍金桔、制作果酱、冲泡花果茶等。

仲春时节（3月初至4月初）阳气升发，肝气旺盛。若阳气升发过度，肝气克脾，极易损伤脾胃。

中医认为，脾胃是后天之本，人体气血化生之源；脾胃之气健壮，其它脏腑功能才有保障。

中医典籍《千金要方》也载道，春季饮食宜“省酸增甘，以养脾气”。

所谓省酸增甘，即少吃点酸味食物，多吃点甘味食物。之所以这么推荐，是因为：

春季本是肝旺之时，如果吃太多酸味食物，会导致肝气收敛太过、肝火偏亢，从而影响肝气生发、筋脉畅达，并损伤脾胃。

相反，如果多吃点能入脾养胃、滋补和中的甘味食物，不但有助于气血生化，从而保护肝脏功能，还能在一定程度上缓和因“肝苦急”所致的急躁易怒、脉络拘急、不畅等。

综合来看，仲春时节吃一些芋头、淮山等时令蔬菜，最为滋养脾胃、益气护肝。

芋头、淮山应该不用小编介绍了吧，大家速速安排就好啦！

山药扁豆饭

材料：

粳米100 克，扁豆20 克，山药50克。

做法：

加适量水，大火煮沸，然后小火焖熟即可。

由于春季容易出现肝气过盛而影响脾胃，因此春季养肝还强调健脾益胃，这碗饭的精妙之处便在此了。

暮春平肝，吃菜

暮春时节（也称晚春，4月中下旬至5月初）阳气升发过旺，很容易引动肝火。再加上此时为多雨时节，气候潮湿，便容易产生湿热。

自此，养生的重点要放在“平肝气、养肝阴、祛湿热”上。

在饮食方面，我们也要知道变通，应以平肝柔肝、健脾祛湿为主。

此时食用一些茼蒿，是应时之选。同时，也可以隔三岔五食用一些薏米、扁豆等祛湿良品。

茼蒿

在古代，茼蒿作为宫廷佳肴，所以也被称为“皇帝菜”，除了作为菜品，茼蒿也可作为一味中药。茼蒿营养丰富，含有13中氨基酸，多种维生素以及胡萝卜素。

茼蒿更是被称为天然的“养肝菜”，具有润肺补肝的功效；另外，茼蒿里面含有的叶绿色也能帮助调节胆固醇，利于稳定血压，对于心血管的健康也有一定的好处。

蒜蓉茼蒿

材料：茼蒿1把、蒜3棵、干辣椒3个、盐、胡椒粉、生抽、食用油。

制作：

1.备料：茼蒿洗净对切开，蒜去皮切成蒜末，干辣椒稍微冲洗一下切成小段；

2.在热锅中加入适量食用油，油热以后将蒜末、干辣椒倒入锅中爆香；

3.出味以后将切好的茼蒿倒入锅中翻炒，加入适量的盐翻炒均匀，看着茼蒿变得翠绿即可；

4.最后加入少量的的胡椒粉和1勺生抽就可以出锅啦，摆一下盘更好看哦。

小提示：

1.茼蒿对切会将叶和杆分开，杆比较粗的话，可以先倒入锅中翻炒；

2.茼蒿翻炒会出水，炒茼蒿的时候不用加水，稍微出汁就可以出锅了，不然茼蒿炒得太过会软化。

肝病患者不应该吃什么

1、羊肉

当患有肝病时，病变的肝脏细胞会很活跃，容易导致火气上升，羊肉是属于比较热气的食物，经常吃不利于肝病的恢复。

2、油炸食品

对于肝病患者来说，肝脏的代谢功能已经受损，如果食用难以代谢的高脂肪食物，会增加肝脏的代谢负担。