葛根的食疗方法大全,快转发给身边需要的人

文 / 创锦视频荔枝
2017-12-11 18:16

葛根是豆科植物野葛或甘葛藤的根,有“亚洲人参”之美誉,是我国南方一些地区老百姓家里常吃的蔬菜,常被用来煲汤。而早在1998年,葛根就被卫生部列为第三批“既是食品又是药品的物品”名单中。

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葛根为药食同源植物,在我国民间已有3000多年的食用历史,作为名贵中药材,也已有上千年悠久的历史。是历代清热解毒、通脉醒酒、呵护肝肾的重要药材。在《神农本草经》、《济生方》、《本草纲目》和《中国药典》等几十部文献资料中,都早有明确的记载。

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葛根为豆科植物野葛的干燥根。有解表退热,生津,透疹,升阳止泻的功效。用于外感发热头痛、高血压颈项强痛、口渴、消渴、麻疹不透、热痢、泄泻。葛根黄酮具有防癌抗癌和雌激素样作用,可促进女性丰胸、养颜,尤其对中年妇女和绝经期妇女养颜保健作用明显。高血压、高血脂、高血糖及偏头痛等心脑血管病患者、更年期妇女、易上火人群(包括孕妇和婴儿)、常期饮酒者(减少酒精对肝脏影响)、女性滋容养颜,中老年人日常饮食调理等。

葛根粉性凉味甘辛,有解表退热,生津、透疹、升阳止泻等多种功能,可治外感发热头痛、高血压颈项强痛、口渴、消渴、麻疹不透、热疹、泄泻等多种疾病。一般的粉葛质韧,纤维性强。

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下面介绍几种葛根的食疗方法,有兴趣的可以参考下,在家自己尝试下。

葛根粉粥

小米 100克 葛根 50克 冰糖 20克 各适量

将小米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,沥干备用; 葛根(磨粉状)粉用温水调匀; 取锅加入约1000毫升冷水,加入小米,用旺火煮沸后; 调入葛根粉,搅拌均匀,再改用小火熬煮成粥; 然后用冰糖调味,即可盛起食用。

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小米:小米有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效,还具有滋阴养血的功能,可以使产妇虚寒的体质得到调养;小米中含有丰富B族维生素,具有防止消化不良及口角生疮的功效。

注意;小米忌与杏仁同食。葛根:不宜于乌头类药材同用。

玉露糕

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绿豆面 500 克天花粉 10克 葛根 10克 桔梗 10克

将大花粉、葛根、桔梗切片,烘干后打成细末待用。在盘内将上面的药物末加入绿豆面、白糖和匀,加清水调湿,然后抖散,放在打了油的方饭盒内,上笼沸水武火蒸约30分钟,至熟。糕蒸熟后取出饭盒,用刀切成重约25克的小块即成。

绿豆面:绿豆含有丰富营养元素,有增进食欲、降血脂、降低胆固醇、抗过敏、解毒、保护肝脏的作用;绿豆有清热解毒,消暑除烦,止渴健胃,利水消肿的功效;主治暑热烦渴、湿热泄泻、水肿腹胀、疮疡肿毒、丹毒疖肿、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。

葛根薏苡仁粥

葛根 120克 薏米 30克 粳米 30克 盐 1克 各适量

将葛根去皮,洗净,切片。生薏苡仁、粳米洗净。把全部用料一齐放入锅内,加清水适量,文火煮成稀粥,随量食用。

薏米:薏苡仁含丰富的碳水化合物,其主要成分为淀粉及糖类,并含有脂肪、蛋白质、薏苡仁酯、亮氨酸、鞍氨酸、维生素B1等营养物质。薏苡仁能抑制痛细胞的增殖,可供多种恶性肿瘤之人食用;还有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用;并有利水渗湿、健脾、除痹、清热排脓之功效。粳米:粳米能提高人体免疫功能,促进血液循环,从而减少高血压的机会;粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠层的粗纤维分子,有助胃肠蠕动,对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。

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葛根荷叶鸭

鸭 250克 糯米粉 5克 葛根 18克 荷叶 20克 白砂糖 5克 酱油 5克 黄酒 5克 大葱 5克 八角 1克 胡椒粉 1克 姜 5克 味精 1克 各适量

将鸭肉去骨,切成肉块状,大茴香捣碎,与糯米同炒熟之后,再研成细粉;葱、姜洗净分别切成末备用。把葛根加水适量煎取二次药汁;葛根2次的煎液(30-50毫升)与味精、料酒、葱末、胡椒粉、老姜等调成汁,将荷叶洗干净,切成4大块,然后把已浸泡好的鸭肉分别放在每一块荷叶内包好,放在盘或碗内,置锅上隔水用旺火蒸熟,约2小时后端锅即成。用法:每日食1-2次,连续服食1-2个月。

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鸭:鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。鸭肉性寒凉,性寒,味甘,咸,主大补虚劳。滋五脏之阴,清虚劳之热,补血行水,养胃生津,止咳自惊,消螺蛳积。一般人都适合食用,尤其体热、上火、虚弱、食少、便秘、水肿、心脏病、癌症患者和放疗、化疗后的病人宜食。糯米粉:糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品;具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对脾胃虚寒,食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用;糯米有收涩作用,对尿频,盗汗有较好的食疗效果。

葛根猪胰止渴汤

猪胰子 100克 黄芪 18克 山药(干) 30克 葛根 12克 盐 2克 大葱 3克 姜 3克 黄酒 5克 各适量

黄芪、葛根入锅加水先煎,留液去渣。猪胰洗净后与山药一起入锅,加入药汁和少许盐、葱(切末)、姜(切末)、黄酒,在大火上烧沸后,移至文火煮熟。

猪胰子:猪胰味甘,性平、微毒;有益肺、补脾、润燥之功效,可用于治疗脾胃虚热,消渴等症。在民间,有用猪胰治疗糖尿病的经验。

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什么人不适合吃葛根

低血糖、低血压、体寒的人不宜食用葛根粉,因为葛根粉本身就是寒性食品,具有降低血糖血脂血压的功效的。还有胃不好的人也不要吃。葛根粉,也称葛粉,葛根淀粉.具有清凉下火,开胃下食,利尿解酒有特效.从葛根中提炼出的葛根素具有扩张冠状动脉和脑动脉的作用,可降低血压,能显著增加缺血组织的血液供应量。

葛根粉具有清凉下火,开胃下食,利尿解酒有特效,葛根粉本身就是寒性食品,具有降低血糖血脂血压的功效的。低血糖、低血压、体寒的人,胃不好的人,有乳腺增生的人不宜食用葛根粉。

.不要空腹服用葛根,医生建议我们,服用葛根粉或者是将葛根泡水喝,千万不能够选择空腹的时候服用。这是因为葛根具有很好的滋阴作用,能够调节体内的内分泌情况,在晚上的时候效果最佳。这里需要注意的是,空腹并不是说一点点感觉肚子饿的时候就是空腹。葛根不适合在饿得肚子一直叫的时候,如果不是已经觉得很饿的时候服用是没有关系的。因为葛根性凉,所以如果在肚子很饿的时候服用,很容易对我们的脾胃造成伤害。