药食同源,药补不如食补!柿子和牛奶能一起吃吗?

文 / 宝妈必修课
2017-10-17 18:20

药食同源,药补不如食补!柿子和牛奶能一起吃吗?

柿子和牛奶能一起吃吗

柿子和牛奶能一起吃?这种说法是错误的。牛奶不宜与含鞣酸的食物同吃,如浓茶、柿子等,这些食物易与牛奶反应结合成一新的不宜消化的物质,降低蛋白质的营养价值,且刺激胃肠,引起不适,出现肚子痛、呕吐、恶心等症状。

除此之外,水果中的石榴、葡萄、橘子、山楂、青果、君迁子、李子、野梨,干果中的山核桃,饮料中的茶叶,蔬菜中的芋子、芋杆等都属于鞣酸含量高的食材。饮用牛奶时需注意不要混食。

柿子和牛奶不能和什么一起吃

根据食物相克原理,美食在特定情况下等于毒药,杀人于不动声色中。因此,科学搭配食材十分重要。除了柿子和牛奶不能一起吃之外,柿子和牛奶还不能和什么一起吃?下面具体来了解下。

一、柿子不能和什么一起吃

1、柿子最好不要与含高蛋白的蟹、鱼、虾等食品一起吃。中医学中认为,螃蟹与柿子都属寒性食物,故而不能同食。从现代医学的角度来看,含高蛋白的蟹、鱼、虾在鞣酸的作用下,很易凝固成块,即胃柿石,随之引发腹痛、呕吐、腹泻等症。

2、柿子不能与红薯、菠菜同食。红薯是含淀粉较多的食物,吃了以后会使胃里产生大量胃酸,而柿子则含有较多的鞣质和果胶,胃酸和鞣质、果胶相遇,会发生凝聚作用,形成难溶性的硬块——胃柿石。

3、柿子最好不要与醋同吃,吃柿子的前后也最好不要吃醋,否则柿子中含有的柿胶会和醋酸反映生成块状物体,留存在人体的胃中。

4、柿子不能与酒同食。酒味甘辛微苦,性大热有毒,而柿子则性寒,因此两种食物不能同时食用。

药食同源,药补不如食补!柿子和牛奶能一起吃吗?

二、牛奶不能和什么一起吃

1、牛奶不能和水果一起吃。任何水果最好不要和牛奶一起食用,它们之间会产生一定的反应,不利于消化,也会造成营养流失。

2、牛奶不能和豆浆一起吃。牛奶和豆浆不宜共煮,因为豆浆中含有的胰蛋白酶抑制因子,能刺激胃肠和抑制胰蛋白酶的活性。这种物质,需在100℃的环境中,经数分钟才能被破坏。否则,未经充分煮沸的豆浆,食后易使人中毒。而牛奶若在持续高温中煮沸,则会破坏奶中的蛋白质和维生素,降低牛奶的营养价值,实际上是一种浪费。所以,牛奶和豆浆不宜共煮。 ...

柿子和牛奶怎么吃

柿子不仅可以鲜食,还能制作成多种美味的菜肴。而牛奶则可以作为各种甜点、饮品的材料。下面一起来看看柿子和牛奶的吃法吧!

一、柿子的吃法

柿子果酱

材料:成熟柿子600公克,麦芽糖150公克,细砂糖100公克,柠檬1又1/2个,水100cc

做法:

1、柠檬洗净榨出果汁备用;柿子剥皮后切成块状备用。

2、将切好的柿子果肉放入耐酸的锅子中,先加入水及柠檬汁用中火煮滚,再转成小火并加入麦芽糖继续熬煮,熬煮时必须用木杓不停地搅拌。

3、待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖,继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。

二、牛奶的吃法

牛奶布丁

材料:鸡蛋、牛奶、淡奶油、白砂糖

做法:

1、牛奶中加入细砂糖拌匀

2、牛奶煮温热后,倒入碗中放凉

3、鸡蛋打散

4、将淡奶油倒入蛋液中

5、轻轻拌匀

6、将放冷的牛奶倒入淡奶油液中

7、轻轻拌匀,用过滤网过滤至顺滑无泡沫

8、模具摆入烤盘,将淡奶油液倒入模具

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9、烤盘倒入热水至模具的1/3处,150℃,35分钟左右,至布丁凝固,即可

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