秋季食补菊花枸杞乌鸡煲,适用于高血压偏头痛视力减退的辅助治疗
【食疗功效】疏风,清热,明目,解毒。适用于炫目、目赤、偏头痛、高血压病、结膜炎、中暑、视力减退等病症的辅助治疗。
【食材准备】鲜菊花20克,枸杞子15克,乌骨鸡1只,盐3克,料酒30毫升,鸡精2克。
【制作步骤】
1、将鲜菊花洗净,撕成瓣状,用清水浸泡2小时,沥干水分,乌骨鸡宰杀后,去毛、肠杂、鸡头、鸡臀尖,枸杞洗净润透。
2、将乌骨鸡、料酒同放炖锅内,加入清水约2800毫升,置武火烧沸,再用文火烧至鸡肉熟烂,加入菊花、枸杞子、盐、鸡精,搅匀即成。
【注意事项】
(1)禁忌食时饮汤弃肉,肉中的营养仍比汤高。
(2)鸡不宜与铁剂同食,因鸡肉含磷量多,磷酸和铁剂会结合成难溶性物质,影响铁剂的吸收。
(3)不宜食老鸡头,因有毒物质常会在脑部潴留。不食鸡尾尖上的腔上囊,因此处是细菌、病毒和致癌物质的贮藏处。
(4)鸡不宜与兔肉同食,因易致腹泻。
(5)鸡不宜与左旋多巴同食,因服用左旋多巴时忌高蛋白食物。
(6)鸡不宜与鲤鱼、大蒜同食,因功效不合。
(7)白菊多用治疗高血压病之头晕、眼花诸症,黄菊主治风热感冒。野菊花清热解毒之功用最强,降压作用也较强,其茎叶功用与花相似。
(8)凡有外邪实热、脾虚有湿及肠滑者均不宜食枸杞子。
(9)每周1剂,分餐食,可常食用。