吃粗粮真的好吗？8种人吃粗粮要警惕！

如今越来越多的人意识到了养生的重要性，而膳食中多吃粗粮也被大力提倡。

粗粮既可以作为主食，为身体提供能量；还因饱腹感较强，从而避免就餐时摄入过多的脂肪；而且粗粮中含有丰富的蛋白质、B族维生素、膳食纤维、矿物质等多种营养素，对于人体健康十分有益。

常见的粗粮有这几类：

·米类：如紫米、小米、大黄米、黑米、糙米等

·薯类：红薯、马铃薯、紫薯等

·麦类：燕麦、大麦、黑麦、荞麦等

·豆类：红豆、绿豆、豌豆、蚕豆、芸豆等

粗粮虽好，却不能任性吃，也不是人人都适合吃，有的人群吃粗粮更需要谨慎。

8类人不宜多吃粗粮

1胃肠功能不好或胃病患者

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先天性胃肠功能差的人群，吃粗粮会增加胃肠负担，容易引起消化不良的表现。

有胃病或消化性溃疡的人也不适合多吃粗粮，因为大量的纤维素会对肠胃产生一定的刺激。有较重胃炎或胃酸过多的人都不太适合，肠胃溃疡的人也会因食材跟胃肠道的屋里摩擦，造成伤口疼痛。

2贫血、缺钙人群

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粗粮（尤其燕麦、荞麦、玉米等谷类以及绿豆、红豆等多种杂豆里）中的植酸和草酸含量高，会抑制钙、锌、铁的吸收，还会延缓蛋白质的消化吸收。这些都会一定程度上影响贫血、缺钙人群的身体健康。

3肾功能不全人群

​因为粗粮中的植酸，含有磷元素，过量的磷元素会加重肾脏负担，对于肾功能本身就不是很好的人群来说，正常的量就很可能是负担了。因此，肾脏病人反而需要吃精致白米。

4免疫力低下人群

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如果长期每天摄入的纤维素超过50克，会使人的蛋白质(蛋白质食品)补充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害，降低人体的免疫能力。

5服药人群

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服用抗生素类药物时少吃红薯和豆类。富含膳食纤维的粗粮在胃肠道有很强的吸附能力，如果大量食用会把抗生素如阿莫西林等药物紧紧“包裹”起来，从而影响肠胃对其的分解和吸收，进而使药物的有效利用率大大降低。

服用他汀类药物时忌吃粗粮。高纤维食物吃得太多会减缓人体对他汀类药物的吸收，如服用治疗心脏病的地高辛、治疗糖尿病的甲福明，以及降低胆固醇的他汀类药物时，吸收过程延长会导致血液中药物水平“超标”。

6老人

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老人胃肠功能减退，消化粗粮中的膳食纤维比较有负担；而且老人的咀嚼功能会有所下降，像整粒杂豆类及硬果类等需要费劲咀嚼；另外粗粮摄入过量还会导致便秘，老人如厕困难还有生命隐患。

因此，老人不宜吃太多粗粮，如果吃建议选择蒸、煮、炖等方式烹调。

7、6岁以下婴幼儿

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因为学龄前儿童的胃肠道发育不成熟，消化吸收功能差，不宜多受刺激。此外，孩子在生长发育过程中需要摄入大量的钙、铁、锌等矿物质，而粗粮中所含的植酸和单宁却有可能阻碍这些微量营养素的吸收。

8体力活动比较重的人群

​粗粮营养价值低、供能少，对于从事重体力劳动的人而言营养提供不足。

吃粗粮的正确方式

1科学烹饪

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烹饪粗粮时应避免加入大量油脂，大量糖，大量白面粉、米粉、纯淀粉等，否则粗粮的保健优势就不复存在了。

建议用蒸煮的方式，一方面能有效保留食物营养，另一方面能使膳食纤维软化，改善口感同时也减少对胃肠道的刺激。

2粗细搭配

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把粗粮与细粮搭配，并采用科学的烹饪方法。粗粮与细粮搭配食用，更有助于营养平衡，人体更易吸收和利用粗粮中的营养成分。如蒸米饭时加点小米、糙米、绿豆或红豆，煮粥时加一把紫米，磨豆浆时加一把燕麦等。

3搭配蛋肉

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红肉中的铁、锌等矿物元素，优质蛋白含量丰富，和粗粮一起吃，能弥补粗粮妨碍部分营养物质吸收的不足。

4多喝水

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粗粮中的纤维素需要有充足的水分帮助消化，才能保障肠道的正常工作。一般多吃1倍纤维素，就要多喝1倍水。

5循序渐进

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突然增加或减少粗粮的进食量，会引起肠道反应。对于平时以肉食为主的人来说，为了帮助肠道适应，增加粗粮的进食量时，应该循序渐进，不可操之过急。

6多种品类结合，避免单一

​据调查显示，人们吃粗粮的品种过于单一，集中在小米、玉米、燕麦、薏米等食物上。这样不利于营养均衡，建议尽量把不同的粗粮融入三餐中，比如用燕麦、小米、黑米等制成杂粮粥。​​​​