简单又有营养的小面包，以后全家早餐不用愁啦

蜂蜜小面包外观精美、口感细腻、内软如绒、底酥内嫩、入口香甜、成品色泽金黄、闻之香味扑鼻、食之回味无穷

食材：高粉375克、牛奶130克 、白糖75克、鸡蛋2个、泡打粉3克、酵母5克、盐1.5克、黄油20克、白糖5克、低粉10克、芝麻5克

做法：

1、将酵母，牛奶，蛋液，糖，盐和蜂蜜混合均匀，倒入高粉和低粉，揉成光滑面团，加入软化的黄油，继续揉至面筋扩展。

2、收圆入盆做基础发酵至两倍大，用手指戳入，不快速反弹，也不凹陷。

3、取出面团，排气，分割成10个，滚圆，中间发酵15分钟。

4、取一个面团，揉搓成长条，按扁，由中间开始分别向两头擀开擀薄，底边压薄。

5、由上而下卷起，收口捏紧，从中间一切为二，切面朝下间隔排入刷了油的烤盘里。

6、进行最后一次发酵至两倍大将蜂蜜，橄榄油和水调和均匀成蜂蜜水。

7、170度，烤至上色后，再拿出来刷蜂蜜水，再烤至上色均匀即可，约15分钟。

菠萝包是源自香港的一种甜味面包，其外层表面的脆皮由砂糖、鸡蛋、面粉与猪油烘制，酥皮要做得香脆甜美，而包身则是软身才好吃。

食材：高筋粉250g、低筋粉50g、无盐黄油15g、鸡蛋液30g、酵母3g、低粉95g、清水150ml、白砂糖30g、黄油45g、糖粉45g (白砂糖代替)、盐少许

做法：

1、面包胚材料中除黄油所有材料混合浸泡半小时，天热可放冰箱冷藏。酵母版的酵母先用温水泡开，然后混合材料浸泡。

2、手工摔打揉面至面团光滑。当然也可用面包机厨师机机揉。后油法，加入从冰箱取出切成小块的黄油裹住，揉搓至黄油完全吸收。面团揉至扩展阶段，出膜。

3、面团盖上保鲜膜室温发酵。室温20多度发酵6-8小时，天热还是选择冰箱冷藏过夜，发酵10-12小时。冷藏没发酵到位，可室温再发会儿，直至一发完成。酵母版的时间短点。

4、手指沾点粉在面团中间插洞，不回缩不塌陷一发就完成了。面团排气后分割成六份，滚圆盖上保鲜膜松驰二十分，再次滚圆。此时可制作酥皮。将黄油软化，用电动打蛋器将黄油打发至发白呈羽状。

5、黄油中放入糖、盐、奶粉搅拌均匀，分三次倒入鸡蛋液，每次充分搅拌均匀后再继续加蛋液，以免水油分离，影响酥皮酥性。

6、筛入低粉，用刮刀轻拌，别用打蛋器以免面团起筋。

7、酥皮面团拌至光滑不沾手，手沾点低粉搓成长条。天热面团沾手太软，可放冰箱冻一会儿再拿出来切成六等份。

8、一手拿滚圆稍压扁的酥皮，将面团稍用力压在酥皮上。将边上的面团向中心挤压，使粘在面团上的酥皮衍展开来，裹住面团，裹住3/4即可。

9、用刀轻轻地在酥皮上划出格子菠萝纹。

10、表面刷上蛋液。室温二发一个多小时，以实际环境和酵种活力为准(不能用烤箱发，酥皮会化)。发酵至二倍大。酵母版的二发可能就半个时，比较快些。烤箱预热190度。放入调整至180度的烤箱烤二十五分钟。

用牛奶做一款小餐包，煊软、营养、健康

食材：高筋面粉300克、牛奶200克、细砂糖35克、盐3克、酵母3.5克、黄油25克、椰蓉适量、牛奶(刷面)适量

做法：

1、椰子馅：找个碗，放在可加热的锅内，蛋黄两个放在碗里，加少许油和糖，不断隔热水搅拌。

2、另找一个小碗，放入少量玉米淀粉，加入椰浆搅拌均匀，当成凝固剂，在蛋黄酱加热到稍冒泡的时候，加入椰浆水，再继续搅拌加热，直到成椰蓉糊即可。

3、椰蓉包的皮：面粉和酵母和成面团。下剂子，擀成包子皮并包入椰蓉馅。

4、椰蓉包没有做花色，只是简单的尾巴收口，再搓成小圆包就OK了。