青椒搭配它一起炒,荤素结合、营养美味,品尝过的人爱不释口

文 / 美食玉馔
2017-08-06 14:00

说起青椒,在饭桌上就经常可以看到它的身影。比如说青椒炒鸡蛋、青椒炒五花肉等等,这几样关于青椒的美食都非常常见,并且味道也不错。今天就来给大家介绍一道有关青椒的别致美食,名字叫做青椒炒猪耳,它清脆鲜嫩,Q弹筋道,是很不错的一道家常菜。

美食名称:青椒炒猪耳

食材:青椒、猪耳朵

佐料:葱、姜、蒜、食用油、食盐

方法:首先将买来的猪耳切成薄片,盛入碗中备用。在把备好的辣椒洗净,切成滚刀状,备用。姜、蒜切末。待这些准备工作做好之后,起锅,热锅凉油,待油加热至七八成熟时,将葱、姜、蒜等佐料放入,进行炒香。

之后再将切好的青椒放入,继续进行翻炒,直至青椒断生,最后将猪耳朵放入,翻炒片刻,撒入适量食盐,出锅即可食用。

功效:猪耳当中含有丰富的维生素B1和维生素B2,可以有效地预防皮肤癌的发生。同时猪肝当中还含有大量的胶原蛋白,女性朋友们可以多吃一点。另外猪耳当中还含有铁、钙等微量元素,在满足人体生长发育的同时还可以预防骨质疏松的发生。而青椒当中含有特定的辣椒素,其可以促进消化液的分泌,起到增强食欲的效果。同时青椒当中还含有丰富的维生素C,多吃青椒可以起到防癌抗癌的功效。

小窍门:这道菜制作起来非常省时省力的,没有什么特别的技巧,但是如果想要把这道菜做成家常美味,还是需要注意以下几点。第一点就是买来的猪耳朵是有盐味的,因此在做这道菜时,盐少放一些就可以。第二点要注意的是青椒和猪耳朵在一块炒,由于猪耳朵本来就已经熟了,所以要先炒青椒,最后再放入猪耳朵,在翻炒的时候这个次序一定要注意一下。还有最后一点要注意的是青椒在炒的过程中由于含有大量的维生素C,因此在炒的时候一定不要长时间翻炒,以防维生素C流失太多。