每天吃鸡蛋会升高胆固醇？怎么吃鸡蛋才好？不妨进来看看

我们都知道，鸡蛋的营养价值很丰富，每天吃鸡蛋可以为人体提供营养，不管是普通人群，还是病人、青少年儿童、孕妇、老年人，都应该常吃鸡蛋。然而，有人会提出质疑，蛋黄中的胆固醇含量很高，每天吃会不会升高胆固醇？

鸡蛋的营养价值

鸡蛋中含有丰富的蛋白质，以及人体所必需的多种维生素、多种矿物质、胆碱、卵磷脂等。这些营养成分对婴幼儿、青少年儿童、老年人、孕妇等有好处，例如小孩吃鸡蛋可以促进身体和大脑的发育；老年人吃鸡蛋可以获得胆碱，预防老年痴呆；普通人吃鸡蛋，可以保证每天的营养均衡。

人体胆固醇的来源

人体内的胆固醇有两个来源，一个属于内源性的，在肝脏内会合成大约1000毫克的胆固醇，这是体内胆固醇的主要来源；另一个属于外源性的，通过摄入肉类、动物内脏、蛋黄、蟹黄等获得。若体内胆固醇含量过低，可能影响免疫细胞的稳定性，导致免疫功能减弱。

吃鸡蛋胆固醇不升高

一个鸡蛋约重50克，大约含胆固醇200毫克，而营养学会推荐人体每天摄入300毫克胆固醇，一个血脂正常的健康人，每天吃一个鸡蛋并不会引起胆固醇的升高。相反，鸡蛋中的卵磷脂还会降低胆固醇，促进脂溶性维生素的吸收。而且鸡蛋中含有多种多样的营养物质，如果舍去蛋黄是非常不明智的。

血脂高能否吃鸡蛋

吃鸡蛋是获得胆固醇的次要来源，而且人体内的胆固醇会自行调节，摄入得多了，肝脏合成的自然会减少。但是高脂血症患者的血脂水平较高，从健康角度来说，每天摄入的胆固醇不能超过200毫克，所以这类患者吃鸡蛋时可以只吃蛋清，或者每周吃2-3次鸡蛋。

鸡蛋怎么吃最好

吃蒸煮鸡蛋，大约需消化1.5小时；吃煎炒的鸡蛋，大约需消化2小时；吃全熟鸡蛋，大约需消化3小时，而且蒸煮的鸡蛋基本可以完全被人体吸收。所以，为了健康着想，还是建议大家吃蒸煮的鸡蛋。另外，不要吃生鸡蛋，有可能会引起引起细菌感染。