七大营养素之脂肪篇 part3：脂肪的生理功能

前面我们介绍了什么是脂肪；食物中的脂肪人体是怎么样吸收的；脂肪酸是什么；脂肪酸的分类等（点我查看：七大营养素之脂肪篇 part2：脂肪酸的分类）。那么今天我们来看看脂肪对我们人体有那些生理功能：

第一、供给能量。

脂肪是人体能量的重要来源，每克脂肪在体内氧化可供给能量9千卡（37.66千焦）。

第二、促进脂溶性维生素的吸收。

脂肪是脂溶性维生素的溶媒，可促进脂溶性维生素的吸收。有些食物脂肪含有脂溶性维生素，如：鱼肝油、奶油含有丰富维生素A和维生素D。

第三、维持体温、保护脏器。

常说胖点的人自带保暖内衣就是脂肪的这个功能衍生得来的，脂肪是热的不良导体，有助于御寒。在器官周围的脂肪可保护和固定器官，但记得不要太厚太多了就影响器官的正常运行了。

第四、增加饱腹感。

脂肪在胃内停留时间较长，使人不易感到饥饿。经常听到很多男士说不给吃肉吃不饱啊，就是因为脂肪有较强的较长的饱腹感，因此每餐要吃一点富含动物性和植物性的脂肪食物，保证营养均衡。

第五、提高膳食感官性状。

脂肪可以是膳食増味添香。也就是我们平时吃的又香又脆口感好的食物都是有大量的脂肪在起作用，所以亲们吃这些食物的时候一定注意控制量，一不小心就吃多了，脂肪就超标了，身上的肉肉就堆积起来了。

通过上面脂肪的生理作用大家基本了解了脂肪这个营养素对我们人体的重要性，但是不论多好的营养素都要记得量的控制，尤其是这些高能量的营养素。脂肪除了上面的作用还有润滑肠道的功能，缓解便秘的效果。我们在选择和食用的时候也要注意脂肪种类的多样化。