洋葱的新吃法,既能吃到洋葱的脆爽,又能补充蛋白质

文 / 洁洁的美食日记
2017-07-23 19:01

现在正是吃洋葱的好季节,新鲜的洋葱非常的水嫩特别好吃,切好的洋葱都会冒出来汁,就是有点熏眼睛哈哈。洋葱是比较好的食材,搭配肉类、蔬菜炒煮都很好吃,洋葱中的营养成分十分丰富,不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒,及纤维质等营养素,更有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A,槲皮素则能抑制致癌细胞活性,阻止癌细胞生长,前列腺素A维护心血管健康,这两种特殊营养物质,令洋葱具有了很多其他食物不可替代的健康功效。

今天和大家分享的是洋葱炒鸡蛋,洋葱大多数朋友喜欢配肉丝,鸡蛋配番茄。其实洋葱炒鸡蛋非常香,鸡蛋可以补气配洋葱在一起炒更风味,下面就和大家分享具体的烹饪方法。

食材与配料:洋葱、鸡蛋、辣椒、盐、鸡精、胡椒粉、植物油

1.洋葱切丝,辣椒切段。

2.两个鸡蛋打入碗中,用打蛋器打散。

3.炒锅加热倒入油,倒入鸡蛋翻炒均匀,炒至鸡蛋微微凝固即可,炒好的鸡蛋盛入碗中。

4.炒锅加少许油,放入洋葱和辣椒翻炒均匀,炒至洋葱爆香微软。

5.放入鸡蛋翻炒均匀,加入盐、少许鸡精、胡椒粉翻炒均匀。

6.加入少许水,水开即可出锅。

香喷喷的洋葱炒鸡蛋就做好了,洋葱炒后葱香味浓郁,鸡蛋融入了洋葱的香味很好吃,加入少许水煮后两种食材的味道相互融合很可口。洋葱除了能抗癌、维护心血管,还能达到杀菌、抗感冒功效洋葱含有的大蒜素,有很强的杀菌能力,能有效抵御流感病毒、预防感冒。

小贴士:大家在购买洋葱时最好买紫色的洋葱,根据皮色,洋葱可分为白皮、黄皮和紫皮三种,紫皮洋葱的营养更高,因为紫皮洋葱相对于其他两个品种的洋葱味道更辛辣,这就意味着其含有更多的蒜素。此外,紫皮洋葱的紫皮部分含有更多的槲皮素。