营养师私藏蛋羹做法大公开，营养颜值都翻倍，想让宝宝拒绝都很难！

说到宝宝辅食，很多家长都会认为给宝宝添加鸡蛋是不能少的，甚至“宝宝辅食首选鸡蛋”的说法至今还影响着很多人，可是你知道吗？这样做才是害了宝宝！

鸡蛋不宜作为辅食首选

鸡蛋中的铁吸收率低

当宝宝需要添加辅食时，首要的任务就是要及时引入富含铁的辅食，来弥体内储存的铁的不足。蛋黄虽然营养丰富，1个蛋黄含铁约0.4mg，但所含的铁为磷酸铁，其铁的吸收率仅为3%，远低于瘦肉和动物肝脏（铁吸收率20%），无法满足宝宝对铁的需求。

蛋黄很容易引起过敏反应

建议八个月之前不要给宝宝添加鸡蛋黄，因为鸡蛋黄很容易引起过敏反应，八个月之前的宝宝肠胃脆弱，摄入鸡蛋黄很容易引起消化不良，进而延缓宝宝的发育，所以对于身体发育状况良好的宝宝，可以在八个月以后给宝宝添加蛋黄，一岁以后添加整蛋。

一岁前不宜给宝宝吃蛋清

一岁前不宜吃蛋清，这是因为婴儿消化系统发育尚不完全，肠壁很薄，通透性很高，而鸡蛋清中的蛋白为白蛋白，分子小，可以直接透过肠壁进入宝宝的血液中，易引起一系列过敏反应或变态反应性疾病，如湿疹、荨麻疹、喘息性支气管炎等。

但是鸡蛋营养丰富，对宝宝的健康成长还是很重要的，那么如何给宝宝吃鸡蛋才好呢？

今天“营养师教你做辅食”栏目就给大家带来一道适合8个月以上宝宝食用的辅食“西红柿蒸蛋黄”，蛋黄里面的铁不易吸收，但是配以富含VC的西红柿，就能促进铁的吸收了哦~

菜名：西红柿蒸蛋黄

月龄：8月+

食材：西红柿 、鸡蛋黄

工具：蒸锅勺子

注意事项：有对本食材过敏者，慎食

制作过程

1准备食材；

2西红柿洗净用小刀从顶部切开后，用小勺将西红柿芯挖出；

将鸡蛋的蛋黄与蛋清分离，把蛋黄调散后加入凉白开调匀；

3调好的蛋液过筛后，倒入挖好的西红柿中，用保鲜膜轻轻的包好，扎几个小孔；

4锅加水上火烧开后，将盛有蛋液的西红柿上锅蒸10分钟就OK了。

晴妈，国家一级公共营养师，国家高级食疗调理师，营养配餐师，“食育”推动计划志愿者配餐小组成员，首都营养保健美食学会会员，北京电视台生活频道营养美食嘉宾。

推荐理由

蛋黄中维生素含量十分丰富，且种类较为齐全，包括所有的B族维生素、维生素A、维生素D、维生素E、维生素K。蛋类的矿物质主要存在于蛋黄部分，蛋清部分含量较低。蛋黄中含矿物质为1.0%～1.5%，其中钙、磷、锌、硒等含量丰富。吃鸡蛋丢蛋黄其实丢掉的是营养。

西红柿中维生素C的含量大约相当于西瓜的3倍。而且由于有有机酸的保护，在贮存和烹调过程中，它所含的维生素C又不易遭到破坏，人体利用率很高。

辅食小课堂

对于8个月的宝宝己开始分别添加接触了多种食物，值得注意的是在给宝宝添加辅食的时候一定要注意膳食的平衡。

一个简单的方法就是每一类食物看它有多少种，比如肉类有八种，可以给他设定一个周期，一天至少提供一种到两种肉类，四天一个周期。这样每一次都是以四天为一个周期滚动提供，而蔬菜水果主食可以用同样方式来设定，根据种类多少设定一周期不间断滚动，孩子就很容易获得膳食平衡。