蛤蜊的营养价值可不小哦，吃它你可赚到了！

生活中不少人爱吃海鲜，比如蛤蜊。蛤蜊是一种常见的海鲜，蛤蜊的营养价值有哪些大家知道吗？蛤蜊应该怎么做才好吃呢？

一、蛤蜊的营养价值

1、蛤蜊的营养价值十分丰富，它的脂肪含量很低，不饱和脂肪酸较高。

2、蛤蜊肉含有代尔太 7 - 胆固醇和 24 - 亚甲基胆固醇。

3、蛤蜊的营养价值很丰富，它具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点。

4、蛤蜊肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理。

5、每 100克（可食部分为 46克）花蛤中，蛋白质 7.7克，脂肪 0.6克，碳水化合物 2.2克，胆固醇 22毫克。

6、蛤蜊含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养、绿色食品，深受消费者的青睐。

7、蛤肉含糖类、蛋白质、脂肪、菸酸、无机盐、维生素 A、B1、B2。蛤壳含碳酸钙、磷酸钙、矽酸镁、碘及溴盐等。

8、蛤蜊的钙质含量，在海鲜中颇为凸出。以 100公克重的蛤蜊为例，钙质含量就有 130毫克，虽然不能跟奶制品相提并论，但也算是不错的钙质源。

9、蛤蜊的维生素 B12含量也很丰富。B12关系到血液代谢，缺乏者可能出现恶性贫血，尤其是胃部手术后的患者，B12吸收率较差，可以多摄取一些蛤蜊。

10、蛤蜊里的牛磺酸，可以帮助胆汁合成，有助于胆固醇代谢，还能维持神经细胞膜的电位平衡，能抗痉挛、抑制焦虑。

11、由于蛤蜊脂肪含量不高，每 100公克的热量只有 55大卡，属于低脂肉类。对于想控制体重的人，蛤蜊是很不错的选择。以一份 60公克重的蛤蜊，大蛤蜊大约 6个，一般大小的蛤蜊约为 22个，吃起来颇有饱足感，热量却只有 40大卡左右。

蛤蜊不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面，实属物美价廉的海产品，也是一种高蛋白、低热能食物。同时，蛤蜊是防治中老年人慢性病的最佳食品。

二、女人吃蛤蜊的好处

1、促进骨骼发育

蛤蜊中含有较丰富的钙，可促进骨骼和牙齿发育。

2、解除烦恼

在感到烦恼时可适当食用蛤蜊，能够有效地消除烦恼，倍感轻松。

3、降胆固醇

蛤蜊含有代尔太 7 -胆固醇和 24 - 亚甲基胆固醇，可以有效地降低血清胆固醇。

4、降血糖

蛤蜊含有丰富的硒，硒具有类似胰岛素的作用，可以促进葡糖糖的运转以降低血糖。

5、减肥

由于蛤蜊脂肪含量不高，每 100公克的热量只有 55大卡，属于低脂肉类。对于想控制体重的人，蛤蜊是很不错的选择。

三、蛤蜊的食用方法

1、蛤蜊等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失。

2、要在冷水中放入蛤蜊，以中小火煮至汤汁略为泛白，蛤蜊的鲜味就完全出来了。

3、蛤蜊最好提前一天用水浸泡才能吐干净泥土。

4、不要食用未熟透的贝类，以免传染上肝炎等疾病。

5、贝类中的泥肠不宜食用。

四、推荐两款蛤蜊的美味做法

葱香蛤蜊肉

健康功效：

姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表。

料酒：活血化瘀。

味精：升压、富含蛋白质、富含钠。

材料：蛤蜊干、葱、姜、蒜、油、盐、料酒、味精。

做法：

1、准备适量蛤蜊干。

2、首先剪去黑色部分 --是它的肚子，然后将黄色的肉泡水，泡两个小时，再略洗净。

3、葱和干辣椒切斜段，姜切丝，蒜拍碎。

4、锅中热油，放入葱、姜、蒜末、干辣椒煸炒出香味。

5、放入蛤蜊肉翻炒，差不多熟了放入少量料酒和味精即可出锅。

辣炒花蛤

材料：花蛤 500克、红辣椒两根、盐一勺（用于花蛤吐沙）、蒜三瓣、郫县辣椒酱一汤匙、葱、姜、油、生抽二汤匙、料酒二汤匙、糖一茶匙。

做法：

1、花蛤先放清水中，加一勺盐让花蛤吐沙。也可在买花蛤时让商贩给点海水，带回养花蛤吐沙。

2、辣椒切丁，生姜切丝，蒜剥好，葱切成葱白和葱花两部份，调味也备好。

3、热锅加油稍热，放入姜、蒜、葱白、红辣椒丁煸出香味。

4、锅中加入郫县辣椒酱炒出红油。

5、加入洗净沥水后的花蛤翻匀。

6、锅中浇入料酒。

7、再加一勺生抽，一茶匙糖提鲜，然后将锅中的蛤蜊翻炒均匀。

8、等到花蛤差不多都张嘴了，就可以起锅了。

结束语：蛤蜊的营养价值很高，同时蛤蜊具有健脾养脾、养胃健胃、祛湿、清热等功效。经常吃蛤蜊对身体有很大好处哦，大家赶紧去尝一尝美味的蛤蜊吧。

网络综合