南京发布中小学生营养午餐指南

12月10日，南京市在南京农业大学实验小学召开 中小学生营养午餐实施工作现场会，发布南京《中小学生 营养午餐指南》（2021版）。

《指南》明确，中小学生每天午餐应提供谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋类，奶、大豆及坚果类，油及盐等调味品类五类食物。每天午餐提供的食物种类不少于8种，每周不少于25种(透字)。《指南》兼顾中小学生的营养需求，关注膳食结构的合理性，调整了食物种类及数量标准，推荐同类食物互换，尽可能使食物品种多样化；同时，关注预防营养素缺乏，推荐富含维生素A、铁、钙的食物，增加奶制品摄入。

南京医科大学公共卫生学院副教授耿、《南京市中小学生营养午餐指南》（2021版）起草者珊珊说：“考虑到有的小孩他是乳糖不耐受，就是吃了这个奶制品以后特别是喝了鲜奶以后会拉肚子，我们把奶酪加入到我们的午餐当中希望能够既增加食物的种类，也希望孩子们能够通过吃奶酪增加钙的摄入。”

在此之前，《指南》已在南京部分中小学试运行，得到了学生和家长的好评。作为《指南》试运行学校，南京农业大学实验小学还将膳食营养与健康知识教育融入到课程中，让学生了解食物来源、生长过程、营养价值、烹饪方法等。并开展以食品安全、感恩世界、环境保护、饮食文化等为主要内容的饮食教育；以及尊重劳动者、热爱劳动、参与劳动、珍惜粮食、节约粮食等品德教育。与此同时，建立家校共育机制。

南京农业大学实验小学学生刘崧霖说：“我们家庭里的饮食，发生了很大的改变。不会出现像一桌都是大鱼大肉那种类型的。”

学生家长杨璞说：“就我个人的孩子而言，饭量比以前增加了。”