鲫鱼豆腐汤的家常做法 高营养的天然钙片

夏日不思饮食很常见，在气温如“芝麻开花节节高”的情况下，甚至会出现“苦夏”的情况，身体乏力、疲倦、精神不振，工作效率降低和体重减轻。吃什么，变的尤为重要！

今天，小编要给大家带来一道鲫鱼豆腐汤，非常适合在这个胃口不佳的季节里给自己补充营养。

鲫鱼豆腐汤属于粤菜菜系，口味咸鲜可口。鲫鱼肉质细嫩，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。豆腐营养丰富，含有多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

食材

主料：鲫鱼、豆腐

辅料：姜、蒜粒、葱、盐

制作步骤

1.鲫鱼洗净去鳞，弄干净内脏和鱼肚里的黑膜，抹干表面水分；

2.把豆腐切块，姜、蒜粒去皮切片，葱洗净切小段，备用；

3.热锅放油，把姜片和蒜片爆香；

4.鲫鱼入锅，煎至两面微黄；

5.锅中倒入大量开水（完全没过鱼身），大火煮开至汤色呈奶白色；

6.撇去浮沫，倒入豆腐，煮开后转中小火再煮个5分钟左右；

7.加入适量的盐调味，即可出锅，撒上少许葱段装饰点缀。

豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少，南豆腐用石膏较少，因而质地细嫩，水分含量在90%左右；北豆腐用石膏较多，质地没有南豆腐细嫩，水分含量在85-88%。

在煲鱼汤这方面，小编更倾向于选择北豆腐，能更好的吸收汤汁，味道鲜美。

温馨小提示

1.鲫鱼刺较多，若给儿童食用最好选择鱼腩部分；

2.夏天应多喝汤水，温度还是以温热为宜，而酷爱甜汤的朋友切忌贪凉，大量饮用冷饮会损坏肠胃，以致抵抗力减弱。

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