【全民营养周】合理膳食，营养惠万家，2021年全民营养周来啦！

导语：

全民营养周是全国人民的营养知识学习周、营养理念传播周、营养生活方式实践周。它由中国营养学会、中国疾病预防控制中心营养与健康所等单位在2015年共同发起的，我们将每年五月的第三周确立为全民营养周。

“全民营养周”旨在通过以科学界为主导，以膳食指南的核心信息为依托，全社会、多渠道、集中力量、传播核心营养知识和实践，使民众了解食物、提高健康素养、全面提升公民科学素质和科普公共服务能力，同时建立营养新生活，让营养意识和健康行为代代传递，提升国民素质，实现中国“营养梦 健康梦”。

2021年的全民营养周时间是2021年5月17日-5月23日，是中国第七届“全民营养周”，今年全民营养周的宣传主题为“合理膳食 营养惠万家”。

我们也将开启全民营养周的宣传，每天都有营养科普宣传，敬请关注视频号：磊龄蒋氏高能蛋。

除此之外，5月还有好多属于我们的营养节日，细数起来，5月15日是“防治碘缺乏病日”，主题为“科学补碘，健康一生”；5月20日是“中国学生营养日”，主题为“珍惜盘中餐 粒粒助健康”。让我们相约在5月，拥抱“全民营养周”。

想要从日常膳食中获得

免疫力应该怎么吃

能否从日常膳食中就能获得免疫力呢？

当然可以！

这里，我们就不得不提到“营养”二字，如何吃得有营养？首先我们就要了解人体必需的营养素有哪些。从人体所需要的量的角度来划分，营养素可分为宏量营养素和微量营养素。

宏量营养素：碳水化合物、脂类和蛋白质。

微量营养素：矿物质和维生素。

碳水化合物主要提供人体能量、调节血糖以及构成组织结构；脂类（这里我们就主要讨论脂肪） 的主要作用就是储存、提供能量，保温；蛋白质的功能要比碳水化合物和脂类复杂得多，它不仅是人体重要的组成部分（比如肌肉、内脏），更是构成体内多种重要的生理活性物质并且调节生理功能、参与免疫调节。维生素和矿物质虽然微量存在于体内，不能提供能量，但参与人体绝大多数的生理活动，直接或者间接对人体免疫系统起到作用。

不同的营养素起到的作用都是不同的，缺一不可！我们从日常饮食中如何获得营养素呢？

我国的营养学家将食物分为五类，并形象地设计成“平衡膳食宝塔”提倡居民每天均衡吃这五类食物。“平衡膳食宝塔” 从“塔基”到“塔顶”表示五类食物的大致比例。

由下往上第一层为谷物类，主要提供能量；第二层为蔬菜水果类，主要提供维生素和矿物质；第三层为鱼、肉、蛋类，第四层为豆奶类，第三层和第四层主要提供蛋白质和钙；第五层为烹调油和盐。

那在换季期间如何通过合理摄入食物，增强免疫力？快收好以下五大法宝！

一、保证优质的蛋白质

健康成年人一天应摄入70g蛋白质以上，老年人更应该注意常吃富含优质蛋白质（瘦肉、鱼、蒋氏高能蛋等）的食品。

蒋氏高能蛋与普通鸡蛋相比，从营养结构上就相差很大，胆固醇不仅降低了，而且优质蛋白质量提升了，另外还富含硒、卵磷脂等营养物质，对调理机体新陈代谢，增强免疫力很有帮助！

二、主食粗细搭配保证全谷物摄入

全谷物就是我们日常说的杂粮，这些粗糙、未精制的食物里有丰富的B族维生素、膳食纤维和各种矿物质，这些营养素与人体健康及制造抗体等免疫功能有关，同时全谷物中膳食纤维含量高，有利于促进胃肠蠕动，预防便秘。

每天至少吃1碗五谷杂粮饭，或是杂粮面包、全麦制品等，让全谷物占到主食的三分之一以上。

三、要比平时摄入更多的蔬菜和水果

换季期间推荐每天吃6种以上的蔬菜，种类愈多愈好，颜色越丰富越好，尤其要有深绿色蔬菜，含有大量的微量营养素及植物化学物，能提供免疫系统正常运作的必要营养。

我们推荐每天吃2种以上水果，其中一种要选择维生素C含量多的。当季水果中，柑橘类、奇异果、圣女果、草莓等维生素C含量较多。

四、脂肪和盐的摄入不能过量

脂肪过量会抑制免疫系统功能，研究发现，少吃点脂肪，可以让免疫细胞的活性增加，提升免疫力。盐过量会增加肾脏负担。

五、适量饮水

特别是老年人身体对缺水的耐受性下降，饮水不足可对老年人的健康造成明显影响，因此要足量饮水。每天的饮水量不少于1500ml。注意，这是指单独饮水哦，不包含汤和食物中的水分。

当然，每个人需要根据自己的情况制定适合自己的膳食计划，搭配适量的运动，任何人都能在原本的基础上提升自己的免疫力！

合理膳食助健康的菜谱推荐

每天的灵魂三问，“早上做什么吃？中午做什么吃？晚上做什么吃？” 前面讲过合理膳食能提高机体抵抗力，做一手好饭恰恰也会让心情愉悦。

在此精心地准备了这份提高抵抗力的三日菜谱，供大家参考。

以上列举的同类食材之间也可替换。添加和替换的总体原则是同种类同量替换， 当然这个替换也还是小有讲究的。我们一起来看一下。

NO.1 蔬果巧搭配，互换不可取

即水果只能换水果，蔬菜只能换蔬菜。虽然蔬菜和水果在营养成分和健康效应上有很多相似之处，但它们是不同食物种类，营养价值各有特点。

NO.2 五彩蔬果，五彩生活

不同颜色的蔬果营养成分相差很大，所以建议每天吃两种不同颜色的水果，午餐和晚餐选用不同颜色的蔬菜。毕竟搭配得好看，食欲也会变好呢。

NO.3 动物性食物

动物性食物优选禽类、水产、蛋类和纯瘦肉等高蛋白低脂肪的食物（听起来仿佛像健身餐），一定记得要烹饪熟透哦。

NO.4 豆浆不能代替牛奶

等量的豆浆中蛋白质含量只有牛奶的一半左右，钙含量更是只有牛奶的1/ 10 左右。

写在最后：

磊龄蒋氏高能蛋内所含有的特构氨基酸，在分子结构上更加的亲和人体，帮助人体扶正代谢系统。

是天然食品不是药品，是“取之于生命，还至于生命”，是天然生命的赐予。