丝瓜酸菜黑鱼汤 脾胃气虚补营养

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今天推荐的菜式是

西芹魔芋

芹菜味甘、苦、性凉，归肺、胃、肝经;具有平肝清热，祛风利湿的功效;用于高血压病、眩晕头痛、面红目赤、血淋、痈肿等症。魔芋具有水平降血糖、降血脂、降压、散毒、养颜、通脉、减肥、通便、开胃等多功能。

做法

主料：西芹180克、魔芋豆腐440克

辅料：糟辣椒30克、盐各适量

1. 根据人数准备好适量的蔬菜。

2. 魔芋豆腐、西芹切条后焯水，捞起备用，准备糟辣子30克。

3. 1 汤匙油翻炒糟辣子，加入魔芋豆腐翻炒，加入西芹、适量盐，拌匀即可。

烹前小贴士

主要营养成分（按每100克计）

芹菜的营养成分表：

磷(mg)=64.00

胡萝卜素(mg)=4.30

维生素C(mg)=80.00

钾(mg)=693.00

钠(mg)=67.00

钙(mg)=200.00

纤维素(mg)=2000.00

魔芋的应该成分表：

钙(mg)=34.20

硒(μg)=363.20

钠(mg)=230.20

钾(mg)=293.00

碳水化合物(g)=17.00

丝瓜酸菜黑鱼汤

丝瓜中含的维生素B1防止皮肤老化，维生素C能增白皮肤等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩。黑鱼适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用。

做法

主料：丝瓜150克、黑鱼300克、酸菜150克

辅料：生姜、料酒、腌鱼料、辣椒酱各适量

1. 把黑鱼洗净，然后黑鱼肉片成片，并用腌鱼肉包腌半个小时，鱼骨切成小块。

2. 起油锅，加入生姜丝和鱼骨翻炒一下，加入酸菜和料酒，翻炒一下，然后加入足够的清水，要漫过鱼和菜，用大火煮沸，再转小火煲十分钟，然后加入酸菜包里的辣椒酱。

3. 把丝瓜去皮切块，加入锅里，煮沸后倒入鱼片煮一分钟即可。

烹前小贴士

主要营养成分（按每100克计）

丝瓜的营养成分表：

B族维生素>=0.01

锰(mg)=0.06

脂肪(mg)=200.00

硒(mg)=0.00

钠(mg)=2.60

磷(mg)=29.00

钾(mg)=115.00

黑鱼的营养成分表：

硒(mg)=24.57

磷(mg)=232.00

铜(mg)=0.05

锌(mg)=0.80

锰(mg)=0.06

铁(mg)=0.70

镁(mg)=33.00

供稿：DD

编辑：小黄人