最营养的鸡蛋打开方式

很多人吃鸡蛋，并不知道鸡蛋是会因为各种吃法，或者说各种蒸煮方法而导致鸡蛋的营养不一样的。那鸡蛋怎么吃营养最高呢？给大家几条建议，煮鸡蛋的时候不放任何盐跟调料，能保证鸡蛋中的营养最大程度上的保留。这也是为什么说茶叶蛋跟卤蛋的营养价值比不上白水煮蛋。另外，在煮鸡蛋荷包蛋炒鸡蛋中，白水煮鸡蛋也是营养最高的一种食用方式。炒鸡蛋的时候，因为有油，所以会增加鸡蛋中的脂肪含量。我们不仅仅需要注意鸡蛋的做法，还需要控制鸡蛋制作过程的时间把控。

现在大家知道吧，其实厨师也不是一个谁都能做的活，他需要有一个精准的时间把控，精湛的手法。哈哈哈，想到了一个广告词，学厨师，上新东方。请个新东方师傅做早餐。

不扯远了，咱们会贵正题，除了说制作方法上有对比，蛋毕竟我们是需要吃个中口味的美食来满足味蕾的，所以在口味丰富的同时，在制作方式上怎么保持高营养呢？

比如说，在不考虑油盐调料的情况下，煮鸡蛋最好控制在8分钟左右，不要超过10分钟，因为在6分钟左右，鸡蛋蛋黄才开始凝固，8~10分钟左右，鸡蛋黄就凝固完成了。如果时间过长，会让鸡蛋黄中的铁元素流失，最终氧化变成硫酸亚铁，使用后与胃酸反应会生成有毒的硫酸氢，虽然是很少很少的量，对人体不能造成多大的伤害，但是长期使用也不是很好呀。荷包蛋水中5分钟壳凝固，炒鸡蛋炒1分钟左右，同样时间过长会造成营养元素在流失，而且不仅仅是铁元素，蛋白质也会有相应的减少。