营养早餐之翡翠小麦胚芽蒸蛋

食材准备： 生菜、鸡蛋、小麦胚芽

1.将鸡蛋打散在小碗里，加入适量的温开水，然后再加入适量的小麦胚芽。

2.将洗净的生菜切成碎末，加入鸡蛋液中。

3.上屉小火蒸五到七分钟，蛋液凝固即可。美哒哒的成品图，想不想吃一口呢？赶紧给孩子做起来吧！

4.再搭配上15粥，杂粮馒头和凉拌豆角。以及公主的最爱麦吉棒，一顿营养丰富，色彩搭配丰富的快手早餐，就ok啦。

营养价值分析

【小麦胚芽】蛋白质含量非常高。

✦小麦胚芽是谷类中蛋白质含量最高的，每100g小麦胚芽的蛋白质含量高达36.4g，超过4个鸡蛋的蛋白质含量。

✦其蛋白质含量分别是瘦牛肉的1.5倍，瘦猪肉的1.8倍，鸡蛋的2.7倍。

✦小麦胚芽的蛋白质是优质蛋白质，其中含有谷类食物普遍缺乏的赖氨酸，特别容易消化吸收。

✦小麦胚芽的蛋白质优于动物蛋白质（动物蛋白质饱和脂肪含量高）

✦可用于减肥人群，提高免疫力，改变皮肤弹性。需要提醒的是，要坚持食用。

【鸡蛋】用蒸的方式烹饪可以减少油脂的摄入，有益于心脏。由于蒸蛋时加热温度低，蛋中的核黄素、叶黄素等水溶性维生素损失也相对较少，能够更加有效地保留维生素。