吃货鉴别新方法——看你怎么食用黑米？！

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“吃货”不是个贬义词，甚至是个美称！不是人人都能称得上吃货！怎么鉴别吃货？最近出了个新方法——看你怎么食用黑米！

近年来，养生大行其道，黑米越来越走俏！

“黑米”简介

黑米，是非糯性稻米，稻粒长椭圆形，稻壳灰褐色，味微甜。黑米营养丰富，富含各种蛋白质、碳水化合物、维生素以及钙、磷、钾、铁、锌等营养元素，可补充人体所缺的微量元素。黑米的食用价值和药用价值都很高，素有"黑珍珠"和"世界米中之王"的美誉。

黑米功效一览表

黑米可有效缓解缺铁性贫血，滋补身体。有头晕、目眩、贫血症状的病人常食用黑米，症状明显减退。很多人或多或少，都会存在一些贫血症状，家里需要多备着黑米、红豆、红枣之类的改善贫血的神器。另外，黑米很滋补，适合年老体弱之人。每个家庭都会有老人，老年人身体机能退化，经常会有腰酸背痛、疲软乏力的现象。这种时候就该多食用黑米，长期食用效果很好，故黑米又叫"药米"。

黑米可增强血管的韧性。黑米中的黄酮类化合物能维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血。

黑米可降低血压，有抗菌，一定程度上抑制癌细胞生长。黑米还具有改善心肌营养的作用。所以黑米的药用价值高。

黑米这么营养又美味，难怪成为鉴别吃货的新方法！

你眼中的黑米与吃货眼中的黑米！

你眼中黑米是啥样的？黑米=有营养，和其他的食品没有什么区别。

吃货眼中的黑米=好吃！美味！独特！吃货的世界，你不懂！

黑米吃法差异？

你眼中，黑米等于简单的黑米饭加上简单的黑米粥。做法真的和红豆之类没区别，除了煮的时候比较耗时间。

吃货眼中，黑米=美味的饭+五花八门的粥+各式糕点+汤圆+粽子+面包+酒+更多待开发的吃法，一言难尽啊！

今天给吃货们分享几款黑米制成的美食，拿走不谢！

黑米戚风：先准备好需要的食材：鸡蛋，黑米面，面粉，牛奶，食用油，白砂糖，柠檬汁，香草精。先将蛋清蛋黄分离。然后在蛋黄加入白砂糖，搅拌糖至融化，再加入食用油和牛奶，将这些全部搅匀至完全乳化。在蛋白加入几滴柠檬汁和香精，分多次加入白砂糖，将蛋白打发好。将低筋面粉和黑米面过筛，将打发好的蛋白放入面糊中，翻拌面糊。接着，将面糊倒进戚风模具，然后放进烤箱，中上火45分钟左右。出炉后，倒扣冷却，然后脱模。这样，一道美味的黑米戚风就做好了。

黑米馒头：粗粮中的美味。将黑豆和黑米浸泡8——12小时，然后用豆浆机打成豆浆，将豆渣过滤出来，然后将豆渣和面粉一起，做成馒头。黑米馒头看着黑乎乎的，不够好看，但是非常香，是很多吃货心中的佳肴。

黑米酒：将黑谷像普通的稻谷一样，酿成黑谷酒。黑谷酒含酚类成分，具有抗氧化的作用，防治退化性疾病，如老化、白内障、免疫障碍和某些癌症。这种黑谷酒相对成本较高，因为黑米的种植成本高，产量较少。所以黑米酒的价值很高。将黑米酒配着其他美食，是一个特别的选择哦！

据说，还有很多吃货研究出了许多其他的黑米美食：黑米银耳大枣粥、雪梨黑米香饭、桂花黑米面鱼、椰香黑米粥等等，看得我垂涎三尺！

黑米这么美味，不信你经得住诱惑！所以，吃货们，没事逛逛taobao店铺“网库优品特产”，更多的黑米美食等你去挖掘！

黑米虽然有营养，但是也有食用禁忌！

1、黑米所含营养成分多聚集在黑色皮层，故不宜精加工

2、消化不良的人不要食用未煮烂的黑米，易引起急性肠胃炎

3、服用四环素类药物禁食用黑米，影响四环素类药物的吸收而降低疗效

4、黑米所含铜比大米高1到3倍;不适合肝豆状核变性患者及高铜患者食用

怎么鉴别天然黑米？

近年来，许多不法商家，为了以次充好，将大米染色充当黑米。今天，我们来区分一下染色黑米与天然黑米的区别。天然黑米的黑色集中在表层，内部为纯正的白色；而染色黑米，由于染色不均匀，在刮掉大米表层后，里面的白色不纯正，不均匀。

黑米与紫米的异同？

黑米与紫米都较难煮熟，但口感甜，营养丰富，很多功能相似：缓解贫血，滋补身体，补充人体稀缺的微量元素。差异：色泽上差异较大；黑米需要注意一些禁忌，紫米禁忌少；功能稍有差异。

这年头，吃货不好当！

不是吃得多就能称为吃货，据说有颜还会吃的，才能称为吃货！所以，你是吃货吗？哈哈哈！不想当吃货的人，不是个合格的美食家！快来加入吃货队伍吧！