这些果蔬带皮吃,营养更高

文 / 龙汇说健康
2021-06-06 09:23

生活中,很多果蔬带皮吃营养更好哦~

这些蔬果带皮吃营养高

南瓜皮——延缓血糖上升

大部分人在食用南瓜的时候都将皮削掉不吃。你可能不知道,南瓜去皮后,膳食纤维含量并不高,而事实上,南瓜本身属于高GI(血糖生成指数)的食物,比西瓜、小米、土豆等都要高,跟地瓜差不多。

如果南瓜带皮吃,皮中的膳食纤维对于延缓餐后血糖上升有着重要的作用。

梨皮——清心润肺、降火生津

梨皮是一种药用价值较高的中药,能清心润肺、降火生津。将梨皮洗净切碎,加冰糖炖水服用能治疗咳嗽。自制泡菜时放点梨皮,能使泡菜更脆、更美味。

萝卜皮——益肝明目、增免疫

好的萝卜含水量高、甜脆可口。但是,很多人吃萝卜,都习惯把萝卜皮削掉,这样实在太可惜了。萝卜皮含有大量萝卜皮素,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症。萝卜皮富含萝卜硫素,可促进人体免疫机制,保护皮肤免受紫外线伤害。萝卜皮含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈物质”,可加强肠道的蠕动,从而利膈宽肠,通便。

葡萄皮——降血脂抗血栓

俗话说:吃葡萄不要吐葡萄皮。从营养学的角度讲,葡萄皮中富含一种多羟基酚类化合物——白藜芦醇,具有降血脂、抗血栓、预防动脉硬化、增强免疫能力等作用。

苹果皮——有助减肥防脂肪肝

将近一半维生素C都含在紧贴苹果皮下的果肉里,如果将果皮削去,这部分的果肉也会被浪费掉。研究发现,苹果皮中所含的熊果酸有助消耗更多热量,还有助保持健康血糖水平及防止脂肪肝。南少林火功推拿导引术提示苹果皮中还含有大量的不可溶性纤维素,可以预防便秘,并帮助降低血脂。

茄子皮——预防心脑血管疾病

茄子最令人称道的强健血管功效来自于茄子皮,它集中了茄子中的绝大部分花青素抗氧化成分,也含有很高浓度的果胶和类黄酮,丢掉实在可惜得很。

这些被你扔掉的食物都是宝

萝卜叶

它富含维生素A,是皮肤和眼睛都不可或缺的营养素。并且萝卜叶的维生素C含量丰富,不仅能防止皮肤老化,阻止黑色素的形成,而且还能延缓血管老化,新经络公众号提示萝卜叶子中的膳食纤维,还能促进肠胃蠕动,防治便秘。

芹菜叶

芹菜叶可以提供丰富的钙质和铁,是骨质疏松、缺铁性贫血人群的好食材。芹菜叶还能补充维C、维E等。

莴笋叶

莴笋,人们喜欢弃去其叶,其实莴笋叶水分与茎大致相同,蛋白质、脂肪、碳水化合物以及钠、钙、铁等元素均高于茎。此外,莴笋叶还具有润肤美容、清洁口腔、防龋除臭的功效。

葱根

一指导引归根术提示葱根中含有大蒜素,有抗氧化、杀菌的特性,能有效预防肠道、呼吸道感染。

菠菜根

菠菜根中含有丰富的维生素,可以防止皮肤、内脏出血。常吃菠菜根还可以增强体力。因为其膳食纤维含量丰富,所以菠菜根不易煮熟,焯水时需多煮一会,这样,就能吃到口感一致、营养全面的菠菜了。

香菜根

香菜叶一般被人们当成配菜,香菜根就直接扔掉。其实,香菜根中含有较多的维生素、钙和铁,而且香气很浓。在腌制肉类、海鲜时,放些切碎的香菜根,去腥去异味的效果很明显。

豆芽尖

豆芽中营养最丰富的部分并不是白嫩的芽柄,而是淡黄色的芽尖,根则是纤维素含量最高的地方。