低温作业者需要哪些营养呢?低温作业者营养应该怎样调配呢?

文 / 微知健康
2020-12-24 00:23

低温作业者的膳食特点如下:

1保证充足的热量:要求碳水化合物占食物量的40%~45%,脂肪占35%~37%,蛋白质占14%~15%。合理地增加脂肪供给量对机体防寒有重要意义。

2维生素的需要量要增加:尤其是维生素C。

3无机盐钙和钠的补充:在寒冷地区作业者体内容易缺乏钙和钠,许多研究资料表明,增加食盐摄取量可使机体产热的功能加强。

低温作业者的营养食谱如下:

1春季食谱:

(1)早餐:冲奶粉(全脂奶粉20克)、煮蛋(鸡蛋50克)、油饼(150克)、炒菠菜(菠菜100克)。

(2)午餐:花卷(标粉250克)、韭黄炒肉丝(猪瘦肉150克,韭黄200克)、焖豆腐(豆腐100克)、小米粥(小米50克)。

(3)晚餐:米饭(标一米250克)、焖鸡肉(鸡肉100克)、炒卷心菜(卷心菜200克)、排骨红枣萝卜汤(猪排骨100克,胡萝卜100克,红枣10克)。

(4)全日附加食物:植物油50克。

(5)全日总能量:168兆焦耳(蛋白质160克,脂肪151克,碳水化合物500克)。

2夏季食谱:

(1)早餐:牛奶蛋花(鲜牛奶350毫升,鸡蛋50克,白糖10克)、奶油蛋糕(100克)、糖拌西红柿(西红柿100克,白糖10克)。

(2)午餐:馒头(标粉250克)、蒜苔炒鸡蛋(蒜苔100克,鸡蛋150克)、虾皮焖冬瓜(冬瓜200克,虾皮适量)、菠菜肉丝汤(猪肥瘦肉50克,菠菜25克,粉丝20克)。

(3)晚餐:米饭(标一米250克)、青椒炒肉片(猪瘦肉100克,青椒150克)、蒸腊肠(腊肠50克)、三鲜汤(猪瘦肉50克,西红柿100克,鸡蛋50克。)

(4)全日附加食物:植物油50克。

(5)全日总能量:168兆焦耳(蛋白质149克,脂肪148克,碳水化合物517克)。

3秋季食谱:

(1)早餐:白粥(标一米50克)、油煎蛋(鸡蛋100克)、桃酥(100克)、腌黄瓜(黄瓜100克)。

(2)午餐:银丝卷(标粉250克)、青椒炒鸡丝(鸡肉150克,青椒100克,青蒜苗50克)、蒸香肠(香肠50克)、玉米粥(玉米片或面25克)。

(3)晚餐:米饭(标一米250克)、红烧带鱼(带鱼150克)、红烧茄瓜(长茄瓜200克)、紫菜莲藕汤(猪肥瘦肉25克,紫菜适量,莲藕50克)。

(4)全日附加食物:植物油55克。

(5)全日总能量:168兆焦耳(蛋白质151克,脂肪145克,碳水化合物523克)。

4冬季食谱:

(1)早餐:肉粥(标一米50克,猪瘦肉50克)、煮蛋(鸡蛋50克)、油条(100克)、炒萝卜丝(胡萝卜100克)。

(2)午餐:肉菜包(标粉250克,猪瘦肉150克,大白菜200克,葱15克)、甜米粥(小米50克,白糖10克)。

(3)晚餐:米饭(标准米250克)、肉丸焖豆腐(猪瘦肉150克,蘑菇25克,冬笋25克,豆腐100克)。

(4)全日附加食物:植物油60克。

(5)全日总能量:168兆焦耳(蛋白质145克,脂肪144克,碳水化合物529克)。

(6)注意事项:选择食物要注意粗细搭配、品种多样,以满足机体对多种营养素的需求;烹调要味美可口,油可稍多,以利保持机体温度和增加食欲及饱腹感;入口食品应保暖,不宜过凉,以减少身体能量消耗。