营养美味的西葫芦鸡蛋饼，做法简单，营养丰富，老少皆宜

营养美味的西葫芦鸡蛋饼，做法简单，营养丰富，老少皆宜

秋天不仅是天气晴朗，气候也是比较干燥，这个季节有各种成熟的蔬菜，蔬菜水分充足有营养，所以要经常吃。比如西葫芦就是不错的选择，它价格也便宜，同时含有很多水分，吃了可以润泽肌肤，含有丰富的纤维素，能起到排毒和避免便秘的作用。

西葫芦的做法也比较多，常见的做法就是清炒，其实还能够做成饼来吃。光是吃蛋饼会觉得口感单一，要是加了蔬菜就不一样了，这样吃起来口感更加清爽，营养更充足。尤其是针对家中有挑食的孩子，这样吃蔬菜的问题也解决了。营养美味的西葫芦鸡蛋饼，做法简单，营养丰富，老少皆宜

这样的一道饼做法也简单，早餐吃就很适合了。早上可以稍微早一点起来，然后准备好食材，很快就能煎出来饼了，吃起来的口感软软的，多做一些全家人的早餐就解决了。

【菜名】西葫芦饼

【配料】鸡蛋，西葫芦，面粉，虾皮，胡萝卜

【制作步骤】

1、在做饼之前也是要先将所需材料都准备好，就是上面配料中提到的，所以很容易就能买齐了。另外还需要准备一些调味料，这样才能更好地入味。

2、西葫芦和胡萝卜都要准备适量，做多少饼就准备几个食材。洗干净之后去皮擦成丝，直接用刨子擦成丝就可以了，这样不仅能节约时间，同时擦出来的丝也会更加细。准备少许的虾皮，放在温水里面泡15分钟左右，浸泡可以去除杂质，还可以将虾皮切碎了，这样吃起来的口感会更加细腻。

3、食材准备好之后就要开始和面了，拿一个干净的大盆子，将准备好的西葫芦丝，胡萝卜丝，虾皮，鸡蛋，盐加在一起，全部加在一起之后开始搅拌均匀，直接拌成面糊。拌好之后的面糊要静放15分钟左右。拌面的时候可以不放水了，因为蔬菜里面的水分已经足够了。

4、等到静置15分钟之后，就开始继续搅拌，这样面糊就准备好了。

5、接下来就开始煎饼，在不粘锅里面加少许的食用油，记住要开小火，热了之后将适量的面糊倒进去，等到一面凝固之后再翻面，全程都是要用小火来煎，最后两面都要煎到金黄，关键是里面也完全熟透了，这样就可以夹出来了，冷却一会就能吃了。

【烹饪贴士】

1、蔬菜洗净之后要擦成丝，这样会节约很多时间，关键是擦出来的丝更加细软，做出来的饼口感也会更好。

2、煎饼的时候一定要控制好火候，全程都是用小火来煎的，防止会将饼给煎糊了。

3、准备好的虾皮需要用温水浸泡15分钟左右，这样可以泡得更软，关键是将杂质泡干净。

4、一次不要做太多的饼，最好是吃多少做多少，毕竟现煎的饼口感会更好，要是时间久了口感也会下降。

【文章编辑】目食海小兔子