当心奶制品的“营养陷阱”

文 / 中国数字科技馆
2020-11-04 09:26

今年夏天,乳制品行业标准之争闹得沸沸扬扬,品牌割据战极大地困扰了喝奶群众的日常选择。

“该喝照样喝,但要识别奶制品的‘营养陷阱’。”身为国内一流的营养学领专家,蒋卓勤教授提示大家,喝奶别花冤枉钱。

婴儿奶粉:你千挑万选的洋品牌,可能只是国产货

国产婴儿配方奶粉和洋奶粉有什么区别?

通常,国产的采用两个标准,一个是初生婴儿配方奶粉,适用于0~12个月的婴儿;另一个较大婴儿和幼儿配方奶粉,适用于6~36个月的婴幼儿。

而国外的标准是按一二三阶段来划分的。一阶段是0~6个月,二阶段是6~12个月,三阶段是12个月以上。

事实上,“奶粉的营养成分大同小异,进口也好,国产也好,没什么差别。哪怕你是国外品牌,只要你在中国销售,都是按中国的标准来生产”。

学生奶:就是普通的全脂牛奶

学生奶,听上去是不是特别营养?

其实,它就是个普通的奶,跟我们喝的全脂牛奶是一样的。

中国从2000年开始,响应世界粮农组织的建议,大力推广学生奶,要求课间发给学生们喝。

相比一般的全脂牛奶,它在安全把关上更严格;价格上,政府控价、企业让利、学校让费,低于市场同类产品。不过,可能由于利润低,没有推广开来。

从营养的角度讲,建议学生多喝奶,利于成长发育。

浓缩纯牛奶:卖个噱头,性价比其实不高

浓缩的都是精华,浓缩纯牛奶却未必!

“你要看它浓缩的是什么”,蒋教授告诉我们,牛奶的外包装标有五大营养成分:能量、蛋白质、脂类、碳水化合物、钠。

一般液体奶的蛋白质含量多数是2.8%~3.5%,不会超过这个量。如果你买的牛奶,蛋白质含量达到3.6%、3.7%、4.0%,那就是浓缩的。

“浓缩很容易,把水分蒸发一部分就是了,这样个别营养素就会浓一点。”但从性价比来看,你不妨自己算笔账:物美价廉的普通纯牛奶,它难道不香吗?

中老年奶粉:所谓补钙,其实是画蛇添足

超市货架上,常罗列着各式各样的中老年奶粉。但蒋教授表示:“那实际是炒概念,因为国家并没有专用于中老年的配方奶粉标准。”

中老年人群易患三高,且骨密度随年龄而降低。所以,市面上的中老年奶粉,多数是把脂肪减一点,弄成低脂或脱脂;再把钙等矿物质加一点,弄上高钙的标签。

低脂或脱脂,的确适用于三高人群;但所谓高钙,其实属于画蛇添足。“液体奶或奶粉,原本含钙量高,易于吸收;加了碳酸钙下去,反而影响原本钙的吸收和利用,没必要。”

那如果真缺钙,怎么办?“建议吃钙片!”

本文来自《健康养生》