早餐吃什么营养又健康?营养师教您12款早餐饼的做法,一起做起来
今天在整理图片的时候,翻看了三年多做的美食和营养健康的早餐。其实,从2015年考取公共营养师之前,我对于营养健康没有什么概念,只是对美食比较钟爱,喜欢研究操作,慢慢的通过三年多的时间,自己也总结了很多营养早餐的小窍门儿啊,经验,方法,和做法。
从原来的简简单单,普通早餐到现在的营养健康的早餐搭配,即使说好摆盘不那么漂亮的情况下,也会将营养搭配比较均衡。特别是早餐。
我们都知道早餐的重要性,我们的身体经过一夜的新陈代谢,清晨,机体开始唤醒所有的功能,这就需要足够的能量和营养素,营养充足的早餐应该包括谷类,动物性食物,奶制品,蔬菜水果。 现在很多小伙伴那里都非常重视自己的营养早餐,特别是有老人的,上学宝宝的家庭里,很多妈妈们都在学习多种类的营养早餐的搭配,可是有的宝妈就会讲到我要上班时间来不及,我不又不会做,所以不能给孩子很快地做出营养早餐,只能外出就餐,或者是简单的喝点牛奶面包,总是将早餐糊弄过去,这样不仅仅影响我们以及孩子们的身体健康,各方面的营养素跟不上,更影响孩子智力水平,现在的学生不论是小学,初中,高中,大学的孩子们,学习都非常的辛苦,因为现在的科技科学技术发展比较迅速!各种竞争压力又比较大,如果营养跟不上去,可能其他一切都会拖后腿。
所以,无论是早餐,午餐,晚餐,一定要营养均衡,合理搭配都非常重要。
那么,针对早餐怎样才能吃到又营养又健康又快速的早餐主食,包括各种早餐饼,下面呢,就来看看,营养师家里吃的12款营养早餐饼的做法!内容很详细。
(一).【小白菜饼鸡蛋饼】
—【小白菜饼鸡蛋饼】—食材:
【主料】小白菜苗
【副料】甜椒,面粉,淀粉,鸡蛋,温水,鸡排,胡萝卜,黄瓜,甜椒,番茄酱。
【配料】五香粉,盐
【做法步骤】
1,小白菜用盐水泡洗净,切碎,甜椒切丁备用。
2,加入面粉,淀粉,鸡蛋,五香粉,盐,先不加水,鸡蛋有水分,先搅拌均匀。
3,再加入适量的水,搅拌均匀,状态如图片,可以搅动,又可以缓慢滴落。不要有面疙瘩。
4,多功能锅开到中火,用勺子舀出来,再锅内铺平,像做煎饼一样,由内向外划圆。整理成圆形。等待表面凝固。
5,再翻面,反复两三次就可以烙熟了。餠坯不要烙的太厚了。
6,加入煎好的鸡排条,切好的胡萝卜(可以焯水加一点油,脂溶性维生素),黄瓜,甜椒条(生的就可以吃,营养价值高),番茄酱或则沙拉酱都可以。
8,卷起来,切开,一分为二。
9.——【小白菜饼鸡蛋饼】小窍门
小白菜切碎,加入鸡蛋先搅拌,后加水,状态粘稠。不要有面疙瘩。反复烙制。加入蔬菜肉类鸡蛋随意选择。(二).【豆腐甜椒鸡蛋饼】
—【豆腐甜椒鸡蛋饼】—食材:
【主料】豆腐
【副料】鸡蛋,甜椒,葱花,淀粉
【配料】盐,五香粉
【做法步骤】
1,北豆腐一块,加入热水焯水,去豆腥味。
2,豆腐加入五香粉盐,淀粉,切好备好甜椒丁和葱花。
3,用手把豆腐捏碎。再加入鸡蛋。
4,加入甜椒和葱花。
5,带上食用手套,用手把豆腐团成圆,电饼铛加入少许油,直接烙制。
6,一面凝固后,反复翻面,大约7,8分钟就可以熟,两面焦黄定型即可。
7,成品出锅摆盘。
8,——【豆腐甜椒鸡蛋饼】小窍门
早餐搭配:️豆腐鸡蛋甜椒蔬菜饼,黑米杂粮粥小麦胚芽,水煮鸡蛋,蒜爆荷兰豆胡萝卜,酸奶燕麦,坚果,自己打碎的核桃仁,芒果。
女儿说非常好吃,有特点,有特色。
豆腐一定焯水,去豆腥味,加入少许淀粉定型,
(三).燕麦坚果甜椒酸奶饼
—【.燕麦坚果甜椒酸奶饼】—食材:
【主料】面粉,燕麦坚果
【副料】甜椒,胡萝卜,鸡蛋,酸奶,淀粉
【配料】少量水
【做法步骤】
1,所有食材加入容器。
2,先搅拌,因为鸡蛋有液体,再加入酸奶。搅拌成黏糊就可以,不要流淌的状态。
3,多功能锅少许油,确实少油。
4,用筷子取出一部分,按进多功能锅,轻轻整形既可以。平底锅,电饼铛都可以,那控制一下火力,需要中火烙制。同时一起煎鸡蛋,还是很方便的。
5,反复翻面,烙制金黄,大约10分钟。口感如饼干。
6,成品出炉摆盘。
7,早餐搭配:燕麦坚果酸奶甜椒饼,鸡蛋,小米藜麦粥黄花鱼,酱汁秋葵,牛奶猕猴桃。
8,——【燕麦坚果甜椒酸奶饼】小窍门
燕麦是甜味的,所以不用加其他调味料。
搅拌成黏糊状就可以。使用酸奶,比较粘稠。
(四).嫩南瓜丝鸡蛋饼
—【嫩南瓜丝鸡蛋饼】—食材:
【主料】嫩南瓜,
【副料】鸡蛋,面粉,淀粉。
【配料】五香粉,盐,水
【做法步骤】
1,嫩南瓜带皮,擦丝加入面粉淀粉鸡蛋,调味料。
2,先搅拌均匀,后加水,不要太稀,也不要太稠。
3,直接用手团成型。
4,电饼铛少许油,直接烙制。
5,反复翻面,不用盖盖子,两面金黄就可以出锅,大约8分钟左右。
6,成品出锅。
7,—【嫩南瓜丝鸡蛋饼】—小窍门
早餐搭配:南瓜丝饼,小米粥小麦胚芽, 鸡蛋, 山药胡萝卜黄瓜木耳,加餐大黄袍李, 酸奶!
南瓜烙制后会变软,所以这个饼很软,老人孩子都适合。
调制的面糊不要稀不要稠。
(五)鸡蛋葱花饼
—【鸡蛋葱花饼】—食材:
【主料】鸡蛋,面粉,淀粉
【副料】葱花
【配料】五香粉,盐,水
【做法步骤】
1,所有材料准备好备用。
2,搅拌成 面糊,做后加如淀粉。起到凝固作用。
3,面糊状态可以滴落就可以。
4,用勺子舀出来,可以做成小饼,也可以做成大饼。薄厚均匀。
5,像抹煎饼一样,由里到外搅拌开,薄厚均匀。
6,不要太厚了,两分钟可以定型,翻面,非常柔软。
7,类似煎饼。香味十足。可以出锅摆盘。
8,—【鸡蛋葱花饼】—小窍门
葱花鸡蛋饼还可以卷着其他的蔬菜吃,也是非常美味的。
主要是搅拌的面糊状,稀稠度掌握好,提起筷子缓慢滴下就可以。
(六).土豆丝胡萝卜黄瓜丝鸡蛋饼
—【胡萝卜土豆丝鸡蛋饼】—食材:
【主料】土豆,胡萝卜,黄瓜
【副料】鸡蛋,面粉,淀粉
【配料】五香粉,盐,水
【做法步骤】
1,土豆丝加胡萝卜丝黄瓜丝面粉,淀粉,和鸡蛋。
2,加一点水,把所有食材搅拌均匀,沾满面粉就可以。黏黏糊糊的状态。
3,电饼铛预热加少许油,用筷子挑出一部分,做成小饼,反复烙制,两面焦黄就可以。大约是十分钟。
4,成品出锅摆盘。
5,—【胡萝卜土豆丝鸡蛋饼】—小窍门
早餐搭配:胡萝卜土豆丝鸡蛋饼,米粥枸杞海苔,海虾,洋葱甜椒青豆,牛奶,哈密瓜坚果。
注意:土豆丝胡萝卜丝擦丝,状态比较粘乎乎的,
(七).土豆芝士小麦胚芽饼
—【土豆芝士饼】—食材:
【主料】土豆,
【副料】芝士,小麦胚芽
【配料】番茄酱,水,保鲜膜
【做法步骤】
1,土豆洗净去皮切片备用。
2,准备一杯凉水,倒入土豆片中。
3,罩上保鲜膜。
4,放入微波炉中高火9分钟。土豆片蒸熟后取出。
5,用工具把土豆片压碎成泥,准备好芝士,小麦胚芽。
6,把土豆泥拿在手里,压扁后加入芝士和小麦胚芽。小麦胚芽:是优质高蛋白低脂肪的谷类食物,高原产物产量比较低,价格比较高!维生素B族很多,含有硒,对于经常便秘,营养不良,术后的患者都是有非常好的帮助。
7,把馅包好,轻轻按扁。
8,电饼铛加入少许油,放入土豆饼。反复烙制,两面焦黄,5分钟就可以了。
9,成品出锅,淋上番茄酱或则其他的调味酱。
10,早餐搭配:胡萝卜木耳,绿豆粥小麦胚芽,鸡蛋,橙子。樱桃。
11,—【土豆芝士小麦胚芽饼】—小窍门
多放一点芝士,可以拉丝。
土豆可以用微波炉加水蒸熟。方便快速。
(八).玉米面鸡蛋饼
—【.玉米面鸡蛋饼】—食材:
【主料】玉米面
【副料】鸡蛋
【配料】黑芝麻,番茄酱,水。
【做法步骤】
1,细玉米面100g,加70g水,搅拌均匀。
2,搅拌成这样的稀的糊状。
3,平底锅预热小火加少许油,一勺一勺烙制薄饼加一个鸡蛋,定型后翻面。3分钟就可以。
4,—【.玉米面鸡蛋饼】—小窍门
翻过有鸡蛋的一面,加少许芝麻,和番茄酱可以出锅摆盘。
面糊比较稀,烙薄一点的饼就可以。也可以卷菜吃。
(九).土豆丝甜椒饼
—【土豆丝甜椒饼】—食材:
【主料】土豆,
【副料】鸡蛋,面粉,淀粉,甜椒,菠菜
【配料】黑胡椒,盐,水
【做法步骤】
1,所有食材一起搅拌均匀,先不用加水。
2,加少量水,搅拌均匀,加入甜椒蔬菜,状态黏黏糊糊就可以。
3,用筷子定型,电饼铛少许油,一面定型再翻面。
4,烙制两面焦黄,大约15分钟,可以出锅。
5,—【土豆丝甜椒饼】—小窍门
早餐搭配:土豆丝甜椒饼,杂粮粥,鸡排,紫薯,鸡蛋,西红柿酸奶,苹果。
注意:水量不要太多,多加蔬菜,面糊黏糊就可以。
(十).黑芝麻鸡蛋饼
—【黑芝麻鸡蛋饼】—食材:
【主料】面粉,淀粉。鸡蛋
【副料】自己打的黑芝麻粉,生菜,胡萝卜条。。
【配料】五香粉,盐
【做法步骤】
1,所有食材搅拌均匀,少许水,搅拌均匀,面糊状备用。
2,电饼铛预热加少许油,用勺子舀出来,定型后加入鸡蛋。搅拌散。
3,两面定型翻面,变色就是好了,再加入番茄酱。
4,加入生菜胡萝卜条。
5,—【黑芝麻鸡蛋饼】—小窍门
早餐搭配:黑芝麻鸡蛋饼,红薯,杂粮粥,甜椒,菜花,酸奶坚果,油桃。
注意:面糊的要稀一点,定型再翻面。
(十一).角瓜胡萝卜餠
—【角瓜胡萝卜餠】—食材:
【主料】角瓜,胡萝卜
【副料】面粉,淀粉,鸡蛋
【配料】五香粉,水,盐
【做法步骤】
1,角瓜洗净切片备用。薄厚三厘米
2,准备面粉淀粉,角瓜沾满干粉。
3,面粉淀粉,鸡蛋,加水搅拌均匀。
4,角瓜放入调味料的面粉液体中,浸透。
5,电饼铛预热加少许油,烙制。两面焦黄,大约10分钟。
6,出锅后淋上番茄酱,或则其他酱料,在加胡萝卜片,(焯水),在加层角瓜。最上面淋上番茄酱。
7,—【角瓜胡萝卜餠】—小窍门
早餐搭配:角瓜胡萝卜餠,杂粮粥,豆腐,蔬菜,煎鱼,芒果,牛奶坚果。
角瓜薄厚适当,蘸干面粉,再沾鸡蛋液,定型挂浆。
(十二).鸡蛋蒸肉馅卷饼
—【.鸡蛋蒸肉馅卷饼】—食材:
【主料】鸡蛋,猪肉馅
【副料】葱姜
【配料】蚝油,料酒,豆油,五香粉,盐。温水。
【做法步骤】
1,准备鸡蛋加盐打散备用,肉馅加入以上调味料搅拌好。
2,平底锅预热少许油,烙制鸡蛋饼,薄薄的。
3,鸡蛋饼取出后,放微凉。
4,加入搅拌好的肉馅,平铺均匀。
5,从一头卷起,全部卷上。
6,另起锅,加水蒸15分钟。
7,取出后切开摆盘。
8,—【.鸡蛋蒸肉馅卷饼】—小窍门
早餐搭配:.鸡蛋蒸肉馅卷饼,杂粮粥,紫薯,芹菜花生米,角瓜甜椒。百香果。
注意:鸡蛋饼煎薄一点,肉馅搅拌后摔打起劲。蒸制营养不会流失。
【.结语】
感谢您的阅读,更多营养知识和家庭营养美食请关注我的头条号。我是营养师石磊(小垒),坚持自己的营养美食,用普通家常的食材做健康营养的早餐,带动大家亲自下厨,用我的营养知识,解读食品中的小秘密,小窍门儿,为家人以及孩子的的健康饮食,尽自己的一份力量。带领大家走进营养健康时代,如果你喜欢我的分享,欢迎点赞,收藏,评论,转发给更多的小伙伴,如果您有更好的想法,一起分享,欢迎留言一起交流营养美食的乐趣吧!本人头条首发 图片均由营养师小垒原创手作,".jpg
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