马铃薯的营养价值。

马铃薯就是土豆，是非常重要的经济作物，除了谷物之外，世界上最主要的主食就是它了。马铃薯富含碳水化合物、淀粉、纤维素、钙、铁、蛋白质以及B族维生素、维生素C，营养结构相当完整。

马铃薯的维C含量是苹果的10倍、B族维生素是苹果的4倍，钙、镁、磷等矿物质是苹果的几倍到几十倍不等，尤其是钾含量，在蔬菜里是第一位的。

土豆可以做主食补充营养，给人提供热量。土豆含有大量的膳食纤维，能宽肠通便。而且土豆的热量很低，能有效控制人们日常饮食中脂肪总量的摄入，有很好的减肥效果。

马铃薯分为粉质和蜡质两种，粉质口感较松软，适合做马铃薯泥；蜡质吃起来脆口，适合快炒，是非常受欢迎的大众蔬菜。

红薯的营养价值

红薯，也就是地瓜，含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙等十多种微量元素，营养价值很高，被营养学家称为营养最均衡的“保健食品”。

红薯所含的纤维相当于米面的10倍，质地细腻，不伤肠胃，能加快肠道蠕动，有助于排便，清理消化道，缩短有毒物质在肠道内的滞留时间。

红薯含有丰富的黏液蛋白以及叶酸，有助于人体维持正常的叶酸水平。

综上所述，我认为马铃薯的营养价值较高，不知道大家怎么看呢？现在给大家介绍一下马铃薯的推荐吃法。

洋芋饭是很多地方的主食，把米饭蒸到半熟和土豆、野菜一起放到锅里煮，煮出来的洋芋饭醇香可口，哪怕不配菜，也能吃上一大盆。

麻辣洋芋条，一道介乎于零食和小菜之间的基础款，家家户户顿顿餐餐不说每桌一盘，每天一盘也还是有的。将黄心洋芋煮软，去皮后切块用油炒，再随便配上点水腌菜和油辣椒撒下去，这是只有在云南才能吃到的本地风味。

还有洋芋粑粑，土豆碾成泥后再捏成饼状，炸出来外焦里嫩，既能充饥又能解馋。

比如最经典的炸洋芋。公交站旁随处可见一排炸土豆的小推车，每个小推车上放上一口大锅，满满当当的土豆整整齐齐地码着浸油炸。