不营养的“营养餐”，孩子们的营养谁来保障？

近日有爆料称，安徽阜阳颍东区杨楼孜中心小学曝出“营养餐被倒溢出垃圾桶”事件，当地成立由区纪委监委牵头的联合调查组进行调查核实。9月28日，颍东区教育局发布通报称：媒体报道属实。区教育局党组责成杨楼孜镇中心校及中心小学主要负责人作出深刻检查，并对该中心小学负有直接责任的两名公职人员予以停职处理。可是简单的人员处理事情就平息了，孩子们的营养谁来保障？

孩子的吃饭问题是家长最担心的事情，正长身体的时候却被誉为营养餐，实则无油无味的食物搪塞，是监管的不力还是面子工程的制作？如果没有这则爆料，不知道这些孩子们还会被搪塞多久？食品安全监管的漏洞什么时候会被发现？我们都不得而知，食品安全作为食堂最重要的监管之一，如何保障？智慧食堂怎么监管保障孩子们的食品安全？

快速食材检测，信息化反映原料质量

食品安全作为校园食堂的第一道防线可谓重中之重，智慧食堂如何帮助食安监管？智慧食堂系统会配备农残检测仪，可以实现当场农残含量的检测，数字化反映出原料农残含量，避免高农残含量直接入库，从源头保障学生的安全。

当然初期的监管不能保证全面的食品健康安全，在制作过程中提供了菜品留样的仪器，做到餐餐留样，时时监督。学校只需要对留样的食品做到记录和追踪，就可以做到预防食物中毒的情况出现。

保证菜品安全，搭建智慧化监管平台

智慧食堂的菜品留样功能，是为了我们一旦出现问题可以根据系统的记录进行菜品溯源。菜品溯源可以根据菜品、原材料等方面从厨师、供应商等环节进行细致盘查。不要怕找不到问题来源，食堂管理系统在每一个步骤都做好了数据记录，实现事事有依据。

如今学校食堂改变成全透明开放式窗口，外边的屏幕能实时看到后厨的制作过程。这就是智慧食堂系统的明厨亮灶功能，通过安装摄像头，反映在食堂大屏幕上，不但可以实时看到后厨备餐情况，还可保证时时监督。让备餐全流程透明化、可追溯化，让学生安心，家长放心。

库存实时刷新，持续保持安全监管

智慧食堂消费系统支持移动端在线操作，可实现全流程移动化管理。如何高效保持实时刷新？智慧食堂管理系统给出完美答案，库存反算帮助食堂管理者进行监管，可随时记录库存保鲜程度，根据程度提示使用，降低安全风险。系统还具备选择供应商功能，根据历史库存数据，选择安心合作的进货供应商，制定精准的采购计划，选择进货渠道接手安心货源，让食品安全问题在最开始就扼杀在摇篮里。

孩子作为祖国的未来，不能让面子工程危害他们的身体。智慧食堂帮助学校通过搭建信息化管理系统并搭载不同智能硬件，打造便捷的食堂管理模式和食安监管机制，为食堂管理和家长监督带来了极大的便利性，真正实现全流程管理食品安全，让食品安全问题从源头制止，更进一步保障了校园师生就餐安全。