兼具肉香和营养的火锅扇贝

火锅是日常生活中很多人都爱吃的，火锅的种类和食材也是多种多样的，也有很多海鲜是适合用来吃火锅的，海鱼类、虾类、蟹类、贝类、螺类、软体类食材都可以涮火锅。那么，你吃过火锅涮扇贝吗？吃火锅涮扇贝有什么好处？火锅涮扇贝时的注意事项又是哪些？下面，喵不同火锅就来跟大家介绍一下，以便大家了解。

首先我们先来介绍一下扇贝。扇贝又称元贝、海扇，广泛分布于世界各海域，中国约有45种，其中栉孔扇贝、华贵栉孔扇贝及长肋日月贝是常见的食用品种，扇贝柱的干制品称为“干贝”，为名贵海珍品。与其他软体动物不大一样的是，扇贝的闭壳肌也就是贝柱，占了身体的很大比例，也是食用精华所在，贝柱柔软而甜美，十分可口。

不仅如此，扇贝的营养也是比较丰富的，含有丰富高质量蛋白和大量不饱和脂肪酸，能加快代谢，还含有丰富维生素和多种矿物质，其中微量元素钙与锌还有磷等物质的含量都比较高，这些微量元素被人体吸收后能促进人体发育，而且能提高骨骼健康水平，难怪扇贝能与海参、鲍鱼齐名，并列为“海味中的三大珍品”。

那么，你可知道，火锅店的扇贝都是从哪儿选的吗？又经过了哪些处理工序？其实，市面上的多数火锅店里的扇贝都是冰鲜扇贝，即扇贝加工厂家在稍微处理之后放进冰箱里，以保持扇贝的新鲜程度，但是这样的火锅扇贝很有可能会被他们用福尔马林浸泡过的，所以看起来扇贝肉大一点。

而喵不同火锅则不同，喵不同火锅店的扇贝选择的是活养扇贝，是那种外壳干净、无明显污垢和泥沙的活扇贝，然后用较短的时间运送到店里，经过后厨师傅的稍加处理，先将扇贝刷洗干净，用刀子伸进去将贝壳撬开并沿着壳壁将贝肉取下，将贝肉放进盐水中浸泡两分钟，用筷子轻轻搅拌贝肉，使贝肉中的泥沙脱落，然后再清洗一次扇贝肉，然后再摆盘，才能上到每位食客的餐桌上。

火锅涮扇贝时的注意事项：火锅涮扇贝的时间要适中，而且由于扇贝肉甜美芳香，在涮煮后食用时，尽量少添加调味料和盐，这样就可以好好享受扇贝的美味了。

好了，以上就是关于火锅涮扇贝的内容以及注意事项介绍，希望大家能够了解，喜欢吃扇贝的朋友们可不要错过哦~