煎蛋、大虾一起焖？白菜超鲜做法，原汁原味营养不流失

冬天离我们有很长一段时间了，特别怀念冬天常吃的一道菜，它就是焖白菜。平时自己一个人在家的时候，就经常做它，做出来的菜好吃，营养又丰富。里面含有白菜、煎蛋、大虾等营养的食材。不过正好去逛超市的时候，看到有卖新鲜的大白菜的，所以就赶紧买了两个，回到家就做起来了，还是原来的味道。感兴趣的朋友一起做起来吧！

【菜名】： 焖白菜

【食材所需】：白菜1半、鸡蛋1个、鲜虾2只、生姜1块、大葱半根、花生油1勺、生抽1勺、食用盐半勺

【烹饪过程】：

1、将所用到的食材都放到操作台上，以便拿取方便。白菜褪去外层白菜叶后，一分为二，再用清水冲洗干净待用。鸡蛋用清水也冲洗干净待用；大葱剥去外皮后，洗净待用。

2、白菜去掉根部后，再纵切一刀，然后就并列放置在一起，用菜刀斜切成片，切好放置一边。

3、准备干净的砂锅，这次就是将切好的白菜片放到砂锅里。不过在摆白菜片的时候，将白菜帮放到砂锅的底部，上面放白菜叶。

4、白菜准备好，就开始准备辅料了。大葱直接切成片，生姜洗净去皮后切成片。干辣椒温水浸泡好，再次冲洗干净，就将辣椒切碎即可。

5、准备干净的炒锅，锅烧热加入少量的花生油，油热后打入1个鸡蛋，用小火将鸡蛋单面煎至凝固就可以关火了。

6、现在就可以将煎好的鸡蛋铺到白菜上。顺便也将处理好的大虾铺到白菜上。放置一边待用。

7、煎鸡蛋的锅不用换，如果油少了话，就再根据情况加些花生油即可。再次开火烧热后，将切好的葱花、姜片以及干辣椒都放进锅里，小火将它们炒香。之后就先向锅里倒入生抽，继续小火翻炒，将酱油和葱姜香味结合在一起。 接着倒入适量的开水和食用盐以及胡椒粉等调味，大火烧开后就可以关火了。

8、煮好的酱汁直接浇在砂锅里，就可以盖上锅盖，将砂锅放到炉火上，开文火焖上十分钟，最后再撒上少量的葱花点缀即可。

这样一份鲜美的焖白菜就做好了，好吃又鲜美，再配上米饭，超级好吃。

【烹饪小贴士】：

1、白菜斜着切，可以增大白菜的切面，继而更加好入味。

2、煮汤汁的时候，不要加入太多开水，因为本身白菜在烹饪的时候也会释放出很多水。

3、砂锅放到炉火上的时候，一定要将砂锅外面的水分擦干净，而且全程小火慢煮即可，还能保留食材的营养成分不流失。