家常清淡菜谱，莴笋炒肉丝，简单美味营养，一样很下饭，动手吧

莴笋炒肉丝

做一些清淡的菜，这道莴笋肉丝没有辣椒，但是也很下饭，香香的，小朋友很爱。莴笋含有丰富的营养成分，特别在叶中更高。每500克鲜莴笋叶中（北京地区），含蛋白质10克，脂肪2.5克，碳水化合物16.5克，钙190毫克，磷185毫克，铁5.5毫克，胡萝卜素10.7毫克，维生素B20.6毫克，维生素C75毫克等。但在茎中含量就低得多，每500克莴笋茎，含蛋白质仅1.5克，脂肪仅0.2克，碳水化合物仅4.7克，胡萝卜素及维生素C的含量甚微。

用料：莴笋1根，腰柳肉100克，独蒜1个，淀粉少许，生抽少许，盐适量，姜两片

莴笋肉丝的做法：

腰柳肉切丝，加入生抽，淀粉抓匀腌制

莴笋用切丝器切丝，姜，蒜切片

国内放油烧热后下姜蒜爆香

放入肉丝翻炒至变色后拨到一边，加入莴笋丝翻炒

调入适量盐后起锅

小贴士：

1. 腰柳肉是最嫩的肉

2. 莴笋丝喜欢软一点就炒久一点，喜欢脆一点就炒快些，炒前用盐腌一会，莴笋会更脆哦