推荐5道最适合冬天吃的菜谱,让你全身都暖起来!
慢慢的已经进入冬季了,特别是北方冬季的气候比较严寒,人体受寒冷气温的影响,机体的生理功效及其食欲等均会发生不断的变化。所以,合理的调整饮食,保证人体必需营养元素的充足,以提高人的耐寒能力及其免疫的功效,使之安全、顺利地越冬是十分必要的。
红烧鱼块用料: 菜籽油、草鱼1条、盐、白酒、生抽、老抽、水、花椒、糖、生姜、大蒜、藿香;
鱼买回来洗净切块备用,撒少许盐,姜、白酒腌制半个小时。用不粘锅煎鱼,锅烧热再下油,下鱼块煎到两面焦黄盛起来。
另起油锅,倒入菜籽油烧热,下生姜、大蒜、花椒爆香,随后倒入鱼块放入白酒少许,生抽、老抽少许,糖少许,在倒入水沫过鱼块,先大火后小火焖至汤汁浓稠就好最好撒上藿香。
这道菜一定不能少了藿香!如果没有就用香菜代替也可以。
杏鲍菇炒肉杏鲍菇口感其实不错,炒菜吃的话虽然炒素的很好,但是炒肉也是不错的,很有味道。
准备两根杏鲍菇,适量的猪肉,一根青椒,一根葱。葱要切成葱花,青椒洗干净去掉种子后,切成片状,杏鲍菇和猪肉也都切片。
锅里放上点油,葱花爆香,先将肉片放进去翻炒,等肉片变色之后,将杏鲍菇放进去,和肉片翻炒均匀。然后加点酱油,翻炒一分钟后加上青椒,青椒断生后,放入盐和味精来调味即可出锅了。
木耳炒鸡蛋
材料:水发木耳若干,鸡蛋2个。
辅材:葱花,蒜末,食用油,盐,鸡精。
木耳用水发好,洗干净,把下面的硬的抠掉,用手撕成小朵,用沸水焯一下。鸡蛋打好,备用。
热锅倒一点点油,把鸡蛋摊好,盛出来。
在刚才的锅里再倒一点儿油,油热6成左右的时候放蒜末,爆香,然后放木耳翻炒,看木耳有油亮亮的光泽以后,放入刚才摊好的鸡蛋,继续翻炒几下,撒一些葱花,放盐、鸡精,翻炒均匀后,出锅。
小诀窍:木耳要提前焯一下断生,这样炒的时候好熟
酸菜鱼鲜鱼一条,片成片,用两大匙淀粉,一匙盐抓匀码味,
泡酸菜约半斤,切丝,泡辣椒八个,切碎,
花椒约二十粒,老姜一小块,切片,蒜半个,切片,葱四棵,切碎,料酒两匙,鸡精一匙。
锅中放油烧六成热,放花椒、姜片、蒜片炒出香味,再倒入泡酸菜丝炒约半分钟。
加汤或水,烧沸后下鱼头、鱼骨、料酒熬煮约十分钟。
倒入汤锅中烧沸,将鱼片抖散逐一放入锅中。
同时将炒锅洗净置火上,放油烧至六成热,放入泡辣椒碎小火炒出香味(喜欢吃辣的人可以在此时放入两大匙油辣椒一同炒)。
把炒锅中的泡辣椒碎泼入煮酸菜鱼的锅中。
起锅后撒上葱花即成!
肉末豆腐材料:豆腐500克,瘦猪肉200克,小葱30克,豆瓣酱、姜、蒜、酱油、油、淀粉各适量,花椒粉、味精、盐、白糖各适量。
豆腐切小方块,姜、蒜拍碎切成末,小葱切成葱花。
猪肉切成末;淀粉调成芡汁。
食材都准备好了之后就可以在锅中放油,开火烧热,下入肉末、姜末、蒜末和豆瓣酱,炒香。
加入适量清水和酱油、盐、白糖、味精,放入豆腐,轻轻翻炒片刻。
大火烧开后,转为小火,盖上盖子焖烧5分钟。
兑入芡汁,撒入葱花和适量花椒粉,略翻炒一下即可出锅。
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