香菇炖豆腐，美味营养全留住，吃它比猪肉还营养呢

豆腐和香菇都是最家常的食材，很常见，价格也便宜，而且能做很多大菜中的配菜。香菇和豆腐这两样食材经常出现在餐桌上，喜欢吃豆腐的人都知道麻婆豆腐、酿豆腐、豆腐包子。样样都好吃，喜欢吃香菇的人，都喜欢拿香菇烧鸡、炖汤、炒菜。

豆腐和香菇都是自带鲜香的美食，而且都十分有营养，豆腐味甘性凉，具有益气和中、生津润燥、清热下火的功效，能够消热解渴。而香菇更有素鲍鱼之称，所以这道菜实属老少皆宜。

香菇炖豆腐是一道家常的美食，主要食材是香菇和豆腐。豆腐作为豆制品最主要的形式那是家喻户晓，豆腐营养丰富，多吃豆腐可以补充雌激素，所以女人更要多吃一些。

豆腐的吃法简直是不胜枚举，今天我们就选取最常见的香菇和其一块搭配做菜。香菇有菇类特有的鲜味，搭配豆腐，软滑鲜香，味道十分鲜美。营养全在这里啦，丰富美味，喜欢就赶紧试试吧。

【香菇炖豆腐】

需要准备的食材：豆腐、鲜香菇

需要准备的调料：油盐、葱、生抽、白糖、蚝油、鸡精、水淀粉、姜

【开始制作】

第一步、先将以上的食材和调料准备好，准备买回的新鲜香菇，将其用淡盐水浸泡一下，豆腐冲洗干净备用；

第二步、将豆腐切成小块，放入淡盐水中浸泡5分钟，锅中倒入适量的清水，锅烧水，水开后，下入香菇煮2分钟，捞出沥干水分；

第三步、将配料准备好，把葱姜切碎，沥干水分的香菇切成小块或者片状；

第四步、炒锅洗净烧热，锅中倒入适量的食用油，锅油烧热，锅中下入葱姜爆香。再倒入切好的香菇翻炒均匀；

第五步、然后再下入浸泡好的豆腐块，翻炒均匀，注意不要太用力，不然豆腐容易碎。锅中加入白糖、生抽、蚝油、清水，大火煮5分钟，加入盐和鸡精调味；

第六步、最后锅中淋上水淀粉勾薄芡，大火烧至汤汁浓稠就可以啦；

这样鲜香美味的香菇炖豆腐就做好啦，汤汁鲜美，食材入味，豆腐嫩滑，香菇爽口，超级好吃。

香菇用淡盐水浸泡能够清洗的更干净，豆腐用淡盐水泡一泡，能够去除一些豆腥味，而且瓤豆腐在烧至的过程中不易碎。