怎么做鸡蛋 最有营养 ？

相信大家都知道，鸡蛋已经是日常生活中必不可少的食物，同时也是很多人最为喜爱的食物之一，不仅是因为它含有丰富的蛋白质，且味道也是极为鲜美可口。

那么如何烹制鸡蛋最有营养？下面首先介绍几种鸡蛋烹制方法。

1 水煮鸡蛋（带壳）

这种烹制方法最为简单，就是将鸡蛋放入白水中煮熟后食用，这种做法能够保留鸡蛋所有营养成分，特别是蛋黄中的胆固醇也没接触氧气（胆固醇一旦被氧化，就会成为最严重的心血管健康威胁之一），因此这种吃法对心脏也是最有益的。

据营养学家介绍:不同煮沸时间的鸡蛋，在人体内消化时间是有差异的。“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋，最容易消化，约需1小时30分钟;“5分钟”鸡蛋“是半熟鸡蛋，在人体内消化时间约2小时;煮沸时间过长的鸡蛋，人体内消化要3小时15分。
“5分钟鸡蛋”不仅软嫩、蛋香味浓，而且有益人体营养。美国医学界曾发表研究报告，24名成人每日吃两个半熟蛋，6个星期后血脂并没有上升，对人体有益的好胆固醇(HDL)反增加10%。

将新鲜无破损的鸡蛋洗净后，凉水下锅，开锅后，分别计时3、5分钟，捞出过凉。“3分钟鸡蛋”，蛋清熟而软嫩，蛋黄刚要熟，略溏。“5分钟鸡蛋”，蛋清熟而嫩，蛋黄熟而不硬。

2 水煮荷包蛋

水煮荷包蛋，在所有家庭，都是一道非常常见的吃法。它最好是被当做早餐，不仅营养价值丰富，而且备受很多人的喜爱。鸡蛋中含有丰富的蛋白质和钾，对于营养不良者、贫血者，又或者是正在成长发育中的孩子，都是不错的选择！这种食用方法也非常容易消化。

大火将锅中的水烧开，然后转为小火，打入鸡蛋的时候注意千万别将鸡蛋对着沸腾的水花，那样鸡蛋容易被煮散，这样煮五分钟就可以吃了。

当然还可以加适量白糖，缪醩（小孩不宜），以及蜂蜜（小孩不宜）。

3 蒸蛋

这道菜相信大家也是非常熟悉，首先它健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症、延缓衰老、美容护肤、增强人体免疫力、通乳汁、缓解神经衰弱、有利于病后恢复、预防动脉硬化、消除"时差症"。（肾病、胆固醇过高患者、过敏性皮炎患者忌食。）

这道菜的做法很多，味道相差不一，有喜欢吃甜味的，有喜欢吃咸味的，今天就在这里介绍小编自己喜欢吃的一种咸味的。

新鲜鸡蛋一个。打入碗中，用筷子（打蛋器）调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。现在加水。最好是温水。千万别加冷水，温度过高的水也不行，烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。大概10左右，鸡蛋羹就应该差不多好了。出锅后撒上一些葱花（还可以加点炸酱，倒上一点适量的蒸鱼豉油）

老少皆宜 营养美味

以上就是小编为大家介绍鸡蛋最有营养的吃法了，当然，鸡蛋在日常生活中还有很多种做法，比如煎蛋，炒蛋等，这些做法都有一个共同点，那就是利用油温烹制，和上面这三种比起来，在营养上还是有些不同。

你们喜欢怎么烹制鸡蛋呢？