婴儿成人应该怎样补充营养？

缺乏维生素A会导致干眼症或夜盲症；缺乏维生素B则会 会导致干眼症或夜盲症.

维生素A:鱼肝油、有色的水果及蔬菜、乳酪、蛋黄、奶油及肝脏。

维生素B族：小麦芽、酵母菌、黑糖蜜、全麦面包及麦片。

维生素C橘子、葡萄柚及番茄汁、沙拉、生菜及水果。

维生素D鱼肝油、鲱鱼，鲔鱼及沙丁鱼类等。

维生素E小麦芽、绿叶蔬菜及植物油。

维生素B2核黄素：牛奶、乳酪、肉类及酵母菌。

维生素B6吡哆醇：肝脏、蔬菜、麦麸及黑糖蜜。

烟酸：全麦麦片、荚豆类、肉类及麦麸

维生素K绿叶蔬菜及黑糖蜜

钙：牛奶、乳酪、绿叶蔬菜、坚果及豆荚类食物。

磷：牛奶、乳酪、肉类、鱼类、蛋、全麦麦片及豆荚类食物。

铁：小麦芽、黑糖蜜、蛋黄、瘦肉类、可可、全麦麦片及绿色蔬菜

铜：蛋黄、黑糖蜜、可可、肝脏、坚果及豆荚类。

钠、氯及碘：添加碘的食盐。

微量元素：很多微量元素都存在黑糖蜜、蔬菜及海产类食物中。

不饱和脂肪酸：葵花子油，红花油、大豆油及蔬菜油，由这些油类制成的人造奶油也是不饱和脂肪酸的良好来源。

蛋白质：肉、鱼、乳酪、蛋、大豆及牛奶。

碳水化合物：全麦麦片、全麦面包、水果、蔬菜、蜂蜜及黑糖蜜。

纤维素：水果、蔬菜及全麦面包及麦片。

水分：牛奶、水果、果汁、汤及开水。

儿童比成人需要的更多，每天应喝两大杯牛奶；成年人，通常只需要一杯即足够。由于牛奶是高热量的食物，如果摄取过多，可能会有体重过重的问题产生。

热量的需要量在8岁时到达最高点，此后一直持续到35岁，然后逐渐减少。身体的组成也在此时发生变化，年青时，体内蛋白质对脂肪的比例较高（蛋白质占17%，脂肪占13%)到了老年时，蛋白质与脂肪的比例刚好相反，

胎儿在母亲体内时，由母体充分地供给他维生素、矿物质、脂肪、蛋白质等生长所需的物质。只要可以就应该亲自哺乳，因为母乳最适合婴儿的需求。婴儿在刚出生的几个星期内，饿了就可以喂他，稍后逐渐有些规律，再按时哺乳会比较方便。

母亲如果能够待续地亲自喂乳，好处很多，而怀孕期间身上

多出的脂肪，也会因制造大量的母乳而消耗，授乳期间大约可维持4个月。4-6个月时，就要开始准备断奶。

虽然牛奶是很好的食物，但在婴儿未满六个或八个月以前，医生大多不建议使用而且牛奶内含有较多的电解质及钠、钾等矿物质，这些都会增加婴儿肾脏的负担。牛奶内的乳糖含量及铁含量都较母乳低。为了补救这种差异，最好的方法就是将牛奶稀释，这样可以稀释牛奶中过高的蛋白质及电解质（通常两体积的牛奶加一体积的水最适合婴儿）。至于牛奶中缺乏的乳糖，则可在牛奶中加入少量未精制过的黑糖蜜或黑砂糖即可。母奶虽然比牛奶含较多的维生素A与维生素C但母奶与 牛奶一样，两者都缺乏维生素D,幸好，新生儿体内已贮藏了大量的维生素A及维生素D及少量的铁质，些贮存的营养素大约可维持几个月，之后，就需要由添加食物来补充了。橘子汁和鱼肝油可以尽早地给婴儿食用，通常铁质补给品并不需要，因为母奶及婴儿奶粉,便可供给足够的铁质，不过，婴儿断奶之后，便得注意的是添加富含铁质的食物。蛋黄、小麦芽及黑糖蜜都是铁质的良好来源。

这些食物可以少量地添加在婴儿的食物中。当我们喂食婴儿牛奶或婴儿奶粉冲泡的牛奶时，婴儿通常需要较多的水分，这点是非常重要的。随时给婴儿补充一些热水、冷水或稀释的果汁，但千万不要是糖水。因为牛奶或奶粉中通常较母奶多一些电解质，婴儿便需要较多的水分将这些多余的电解质以尿液的方式排出体外，所以他们经常会感到口渴。哭泣通常会使人以为婴儿饿了而喂给他更多的牛奶及电解质，其实婴儿所需要的只是水而已。

婴儿在4-6个月时即可开始断奶。营养和容易消化的谷类，自古以来对大部分断奶的婴儿都是很好的食品。其他如水果及蔬菜也是婴儿可接受的食物，同时也提供了大量的营养素。所有的食物都需煮熟、捣烂之后，再少量地喂食婴儿。到了6个月大，就可以开始添加些肉类，像其他食物一样，也需要经过煮熟、捣烂的程序，一直到他能够咬碎小块食物为止。大部分婴儿都很喜欢乳酪,6个月大的婴儿，乳酪也是很好的食物添加品。但是糖类的食品则尽可能地避免，因为这会养成婴儿嗜吃甜食的坏习惯正常情况下，如果婴儿的营养足够，他们对甜食不会有特别的喜好。

婴儿开始学习走路时，其实在这个阶段，鱼肝油、橘子水及其他营养补给品对于婴儿极为重要。但是母亲没有足够的时间准备营养的食物，他们往往用甜食来停止婴儿的哭泣，很容易就养成不好的饮食习惯，这些都应该要避免，如果真的需要喂食一些点心，可以以新鲜的水果及果汁替代糖果及饼干。进餐时间应该尽量充裕且有规律，每天的食物最好包括沙拉及蔬菜。糖果是高热量的食物，吃太多的甜食，可能会导致体重过重。所以让小孩进食甜品最恰当的时间是在饭后，即可满足需求，又可帮助消化。儿童如果在睡觉前吃了甜食，一定要让他们刷一次牙，以确保口腔的清洁。

当儿童渐渐长大，活动量也会增加时，两餐间的小点心就应该增加，这时候，可以给儿童一些碳水化合物类的食物，如香蕉、干果及其他新鲜水果，全麦面包、三明治及自制的饼干都是很适合的点心。这些点心都可提供儿童足够的能量及大量的维生素和矿物质。

儿童到 岁左右，钙质及蛋白质的供给非常重要，乳酪与牛奶是这两样物质的丰富来源，最好能够每天食用。维生素B族的需求量也逐渐增加，尤其是青少年期的男孩。应该尽量给他们吃未精制过的谷类食品及天然砂糖。冬天时，因阳光较少，饮食中应注意维生素D的来源是否足够，或者服用鱼肝油补充，以促进钙质的吸收，使骨骼强壮。至于女孩的饮食，应特别加强铁质的补充。因为大部分的小女孩在这个阶段开始有月经，每个月身体会流失一定量的铁质，这些流失的铁质就由身体内贮存的铁质来供应，然后再由富含铁质的食物补足。黑糖蜜是铁质的良好来源，可以将它加到牛奶、酵母、饼干、蛋糕及其他食物中一起食用。另外，蛋、肝脏及绿叶蔬菜也应该是每日饮食所必备的食物。

维生素C可以预防贫血，因此在每日食谱中，应该有大量柑橘类的食物维生素C具有酸性，可以帮助铁质的吸收。绿色蔬菜及谷类含有的铁质是三价的铁离子，但是人体能够吸收的是二价的铁离子，维生素C可以帮助铁离子与亚铁离子的转换，这就是为什么柠檬汁及水果可以帮助消化的原因之一。

青少年时期，活力充沛，能量的消耗也很惊人，他们的饮食常随心情而定，因此需要为他们挑选适当的食物。如果当他们在孩童时期养成良好的饮食习惯，到青少年期食物的准备就F方便得多了，甚至在他们离开家之后，仍然会习惯性把水果当做点心；挑选全麦面包、牛奶、乳酪、酸乳酪、绿色蔬菜、肉类及鱼类等极富营养价值的食物。

成年人最容易养成不好的饮食习惯。改善老年人的饮食观念与习惯较为困难。在饮食方面，应特别为他们准备适合的汤及蔬菜，对健康情况会大有帮助。另外，在他们的饮食中添加些食物。同时尽可能在饮食中添加富含纤维素的食品，因为便秘经常困扰着年老的人。谷类、蔬菜、新鲜水果及干果都能预防便秘的发生。