孩子挑食不吃饭，学会这个小吃美味又营养不用担心孩子营养跟不上

最近孩子在家上网课学习很累，需要做些营养美味的食物给孩子补充营养， 但是孩子总是挑食不爱吃饭，今天小编给大家推荐的这道美食营养丰富，而且香甜美味孩子特别喜欢吃。孩子挑食不吃饭，学会这个小吃美味又营养不用担心孩子营养跟不上。这道小吃就是奶油蛋糕，奶油是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。含有丰富的脂肪而且是维生素A和维生素D含量很高的调料。对于用脑的孩子来说可以补充营养，下面就和小编一起来学习这道美味的彩虹奶油蛋糕的具体做法吧。

彩虹奶油蛋糕

By 宝象食品

配料：

低筋面粉 50克、淡奶油 200克、鸡蛋 4个、金宝象幼砂糖 55克、牛奶 40克、植物油 1滴

烹饪步骤：

1.装备材料

2.将水和植物油倒入打蛋盆，搅拌至呈有点黏稠的白色状态，不停的搅拌，一定要乳化到位，让水和油充分的融合在一起，看不到一点油花的状态后筛入低粉搅拌均匀。

3.将蛋黄蛋清分离，蛋黄放在蛋黄糊里，用蛋抽搅拌均匀，然后用刮刀把蛋黄和面糊充分混合均匀，混合好的蛋黄糊是顺滑细腻的状态，提起刮刀蛋黄糊可顺畅流动。

4.将蛋清进行打发，打蛋器低速打发至蛋清出现粗的泡泡，就是我们常说的鱼眼泡，然后加入三分之一细砂糖。等鱼眼泡消失，再次加入三分之一细砂糖。

5.继续打发至泡泡消失，等蛋白霜出现纹路后加入剩余细砂糖后打发至湿性发泡状态即可，提起打蛋头，蛋白霜出现大弯钩状态。蛋清里滴几滴柠檬汁可以起到去腥的作用。

6.将剩余的三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊里，翻拌法混合均匀后，再将混合好的蛋糕糊倒进剩余蛋白霜里，翻拌均匀。

7.加入一滴食用色素混合均匀后，将有色素的蛋糕糊倒进蛋糕糊里。用刮刀随意把有色的蛋糕糊翻拌几下，就两三下，千万不要过度搅拌混合，很随意地划两下即可。

8.烤盘铺上油纸或者油布，蛋糕糊从高处缓缓倒进盘中，使蛋糕糊就很均匀的铺在烤盘上。烤盘在台面震两下，震出内部的大气泡，送入提前预热好的烤箱，上下火150度25分钟。

9.烘烤结束马上取出烤盘，连通油布移至晾网架上散热后。

10.蛋糕温热的时候把蛋糕片倒扣在油纸上轻轻撕去油布，就出来了云彩图案的毛巾面。

11.将蛋糕片再倒扣过来，淡奶油铺在蛋糕片上面。用擀面杖卷起油纸，顺势卷起蛋糕。油纸包裹好入冰箱冷藏半小时以上定型，即可取出切片享用。

烹饪小贴士：

奶油的选购技巧：一、香气浓郁的奶油不一定最好天然的优质奶油，香气虽然饱满，但是气味自然，也没有油耗味，细细品尝不仅口感柔滑、余韵也较细致，气味太香、太浓郁的奶油，反而可能添加过量的奶粉和香精。若是对于风味特别要求的人，倒是可以尝试发酵奶油，也就是在乳脂中加入乳酸菌种，搅拌发酵后制成的奶油，具有特殊的风味和香气。二、拒绝反式脂肪反式脂肪就是经过氢化，将原本液态的植物油转换成容易使用的半固态的油脂。其实除了人工的氢化植物油脂外，也有一些天然的反式脂肪，微量存在于反刍动物的肉品、油品以及乳品中，天然的反式脂肪并没有太多疑虑，但是若是标示植物性的奶油，经过人工处理就不适合选购了。

你喜欢吃奶油蛋糕吗？