用两样食材焖鸡实在太香了，鲜美又营养，家人都说这样焖鸡最好吃

鲍鱼栗子焖鸡

在去年年底，我的亲戚从外地回来广州，他是土生土长的广州人，十多年前去了外地谋生。我们带他去了一家怀旧的餐厅，怀念在广州生活的时光，在大排档吃鸡煲的情景。那天亲戚的孩子们都非常喜欢栗子鸡煲，几个孩子都在鸡煲里找栗子吃。我记着要给家人做一次栗子鸡煲解馋。

前几天，我在超市购买了半只土鸡、一包栗子，我还特意买了4只大鲍鱼，用了栗子和鲍鱼焖鸡。焖鸡的调味料用了最常见的生抽、老抽、料酒和盐，没想到鲍鱼、鸡和栗子结合在一起味道非常鲜美，可以说这三样食材很好地融合在一起，那味道非常美味，我家人说这样焖鸡最好吃，完全靠食材带出来的鲜味。

春天，乍暖还寒，容易着凉感冒，而且春天容易疲劳想睡觉，春天要多吃一些营养食物提高免疫力。栗子和鲍鱼都是营养丰富的食物，栗子可以强身健体和养胃健脾，鲍鱼含有大量的维生素A，维生素A可以保护皮肤健康和力健康，增强人体免疫力。鲍鱼栗子焖鸡不仅好吃又好做，而且还可以补充营养。下面就来看看这道菜的详细制作方法。

【食材】土鸡 半只，栗子 300克，鲍鱼 4只，姜 1大块，

料酒 15毫升，生抽 20毫升，老抽 10毫升，砂糖 10克，盐 适量。

【做法】

第一步 鲍鱼栗子焖鸡，鸡是主角，鸡用土鸡做出来口感更好，土鸡要焖长时间一些。

第二步 把土鸡斩成块，鸡块不要太小块，焖鸡块中等大小比较好。

第三步 准备和鸡块搭配的栗子和鲍鱼，鲍鱼的个头大，用四只，如果鲍鱼比较小，要多用几只。把鲍鱼擦洗干净，在鲍鱼表面打花，方便入味。栗子要剥壳去衣，清洗干净。

第四步 炒锅放油爆香姜片，放入鸡块煸炒，要把鸡块炒得比较干。

第五步 加入栗子，栗子和鸡块一起煸炒。

第六步 加入料酒、生抽、老抽和砂糖，把调味料和食材炒匀。

第七步 把炒好的栗子和鸡块倒入到珐琅锅，用小火焖栗子鸡块，在关火前15分钟，放入鲍鱼，把鲍鱼和鸡块一起焖，焖熟试一下味道，如果淡了加少许盐调味。

——康妮说——

第一 炒鸡块一定要放姜，姜可以提鲜。

第二 鲍鱼不需要焖很长时间，焖久了肉质会变老。鲍鱼本身的味道很淡，有了鸡块和栗子，鲍鱼吸收率鸡块的肉汁，吃起来更鲜美。