春日美食之红豆饼，做法特简单，香甜酥脆又营养

红豆是我们日常生活中的一种常见食材。人们经常用来做红豆沙，红豆馅，以及香甜的红豆奶茶。在我家里，红豆一直是必备食材。我喜欢红豆香甜的味道，更喜欢红豆嚼在嘴里沙沙的口感。

红豆粒粒是宝，小小的红豆富含多种营养成分。《本草纲目》中有记载，赤小豆以紧小而赤黯色者入药，其稍大而鲜红淡色者，不入药，主要是食用。红豆中含有多种矿物质，有利于健脾养胃。另外，适量食用一些红豆，有助于通便排毒，消肿利尿。三月不减肥，六月徒伤悲。春天记得多吃红豆哦。

今天跟大家分享一个红豆饼的吃法，只需要1把红豆1碗面，做法非常简单。做出来的红豆饼，香甜美味特好吃。喜欢的朋友跟我一起做起来吧~

---红豆饼---

【食材】红豆100克，普通面粉200克，鸡蛋1个，红糖30克，酵母粉2克

【制作步骤】

第一步、和面

碗中加入200克普通小麦面粉，磕入1个鸡蛋，2克酵母粉用温水化开，倒入面粉中，然后一边用筷子搅拌面粉一边加入温水，直到将面粉搅拌成均匀的面絮，然后用手将面絮揉成面团，盖上保鲜膜，放置温暖的地方醒发1个小时。

第二步、制作红豆馅

将100g红豆用清水洗干净，倒入高压锅中，水没过红豆两指，盖上高压锅，按下煮饭键，煮半个小时，红豆就煮熟了。煮熟的红豆放入碗中，加入30g红糖，用勺子或擀面杖捣碎就可以了。红糖的量可以根据自己的口味调整。我喜欢红豆嚼在嘴里的颗粒感，所以没有将红豆捣得很烂。喜欢细腻一些的可以用料理机打烂。

第三步、包红豆饼坯

面板上撒些干面粉，将醒发好的面团，放到面板上，按揉排气，此时的面团比较紧，不容易擀开，我们先将面团松弛5分钟再操作。

将松弛好的面团，分成3个大小均匀的面剂。分别擀成3个长形面片，面片的大小尽量相同，面片尽量擀薄一些。

在1张面片上抹上一层红豆馅料，涂抹均匀，整张都抹上。

取一个面片盖在上边，再在第二次面片上抹一层红豆馅料，同样多抹一些。然后将另外一张面片盖住馅料。将面片的边缘抻一抻，保持对齐。

用刀将边缘没有馅料的部分切掉，切成长方形。然后将大的长方形切成小块。红豆馅饼坯就包好了，非常的简单。

第四步、烙红豆饼

开火，平底锅烧热，底部刷一层食用油，将包好的红豆饼坯放入锅中，盖上锅盖，中火烙两分钟。

底部变成金黄色后，用铲子翻个面，再烙两分钟，直到两面都变成金黄色后，红豆饼就烙熟了。注意观察下中间一层，不容易烙熟，可以适当多烙一会儿。

由于饼皮擀得比较薄，烙好的红豆馅饼外皮焦黄酥脆，内心的红豆馅料软糯香甜，非常好吃。这种做法非常简单，可以作为主食，也可以作为小点心。一家老小都很适合，美味健康又营养。喜欢的朋友，动手做起来吧~

【小茉莉有话说】

春天适合多吃一些粗粮，来补充我们人体的膳食纤维，提高免疫力。另外春季容易犯困，因此我们要保持规律的作息，多吃水果蔬菜，来补充水分，同时增加适量的运动。强身健体，保护自己。

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