闻起来臭吃起来香的臭豆腐，真的健康吗

中午快到吃饭的点的时候，已经饥肠辘辘的大家都开始讨论起吃什么的问题来了。有的说去楼下食堂吃，有的说出去吃，但是说出去吃的人又不知道该吃什么。就在这个时候，有个同事突然满脸期待的说：“附近好像有个卖臭豆腐的摊子，我要去光顾一下！”他这么一说，立即引起了很多人的共鸣。但是从来没有吃过那玩意儿的人，光是听到名字就有些不舒服。不过听已经决定要去吃的同事的描述，没吃过的同事又有些好奇。毕竟臭豆腐这种食物，是出了名的闻着臭，吃着香的。然而，吃饭不能光讲究好吃，还得注意一下健康问题吧。于是就又有一个话题被引申了出来，那就是：吃臭豆腐到底健康不健康！

其实，臭豆腐闻起来臭，吃起来香,有些人对它敬而远之,有些人则将吃它当成了一种嗜好。对于喜欢吃这种食物的人来讲，即便好吃，也是不能多吃的。因为有研究证明，臭豆腐属于发酵豆制品，而豆制品在发酵过程中会产生甲胺,腐胺,色胺等胺类物质以及硫化氢，它们具有一股特殊的臭味和很强的挥发性。此外,胺类物质存放时间长了，还可能与亚硝酸盐作用，生成强致癌物亚硝胺。也就是说，吃多了臭豆腐，对人体健康是没有好处的。所以，大家再觉得好吃，也是要克制着点的。