闻起来臭吃起来香的臭豆腐,真的健康吗

文 / 轩辕醉儿
2017-08-17 23:40

闻起来臭吃起来香的臭豆腐,真的健康吗

中午快到吃饭的点的时候,已经饥肠辘辘的大家都开始讨论起吃什么的问题来了。有的说去楼下食堂吃,有的说出去吃,但是说出去吃的人又不知道该吃什么。就在这个时候,有个同事突然满脸期待的说:“附近好像有个卖臭豆腐的摊子,我要去光顾一下!”他这么一说,立即引起了很多人的共鸣。但是从来没有吃过那玩意儿的人,光是听到名字就有些不舒服。不过听已经决定要去吃的同事的描述,没吃过的同事又有些好奇。毕竟臭豆腐这种食物,是出了名的闻着臭,吃着香的。然而,吃饭不能光讲究好吃,还得注意一下健康问题吧。于是就又有一个话题被引申了出来,那就是:吃臭豆腐到底健康不健康!

闻起来臭吃起来香的臭豆腐,真的健康吗

其实,臭豆腐闻起来臭,吃起来香,有些人对它敬而远之,有些人则将吃它当成了一种嗜好。对于喜欢吃这种食物的人来讲,即便好吃,也是不能多吃的。因为有研究证明,臭豆腐属于发酵豆制品,而豆制品在发酵过程中会产生甲胺,腐胺,色胺等胺类物质以及硫化氢,它们具有一股特殊的臭味和很强的挥发性。此外,胺类物质存放时间长了,还可能与亚硝酸盐作用,生成强致癌物亚硝胺。也就是说,吃多了臭豆腐,对人体健康是没有好处的。所以,大家再觉得好吃,也是要克制着点的。