美味营养的茶油鸭做法竟如此简单

茶油鸭是我国的一道传统名菜，是以北京爆烤鸭为基础演变而来的，集色、香、味于一体，是餐桌上最受欢迎的一道菜之一。

鸭：《本草》称“仙禽”称之为百禽之首，并简称“鸭”字由“甲”字和“鸟”字组成，谓之为甲等之禽鸟，食之能清热解毒，补肾壮阳，补虚益气，祛风养肺。

传统的茶油鸭需要30多种配料，用料讲究且复杂，还需要将鸭子腌制6个小时以上，并要用大号的炸鸭炉烤制，耗时长，得专门有人守着，稍有不慎烤出来的鸭子可能就会影响口感，制作过程麻烦，因此一般家庭想要吃上茶油鸭都只能在烤鸭店购买，但是又担心外面买的不卫生，只能默默的流口水...

今天小编为大家分享一道既简单、又美味的茶油鸭做法，既不用繁杂的配料，也省去了大量的时间，自己在家也能做。

准备材料

老鸭半只、山茶油、料酒、水淀粉、盐、生姜、大蒜、胡椒粉、小米辣。

第一步： 鸭子切块，生姜切片，冷水下鸭子和姜片，煮出血沫、去腥，煮2分钟既可。

第二步：鸭子起锅冲冷水清洗干净后，控干水分。

第三步：准备一只碗，加入水淀粉、生抽搅拌均匀，再倒入鸭块，加入适量的山茶油、姜丝、盐、料酒腌制20分钟。

第四步：腌好的鸭块加适量胡椒粉，（喜欢吃辣的朋友可以加小米辣），将碗中的鸭块放置电高压锅内蒸，隔水、高压蒸，调制"鸡鸭肉"档。

第五步：当鸭子蒸好以后，将大蒜末撒在鸭块上，将山茶油在热锅中烧开，淋在鸭块和蒜末上，充分搅拌均匀后撒上葱花即可食用，简单美味的茶油鸭就做好了。

这种清蒸的茶油鸭相对传统烘烤的更加营养健康，更适合于怕上火的人群食用，蒸出来的菜还可以完全保留食物本身的营养价值，避免了煎、炸、炒造成有效成分的破坏和有害物质的产生。

看到茶油鸭就流口水的小伙伴们，一起试试这道懒人做法的茶油鸭吧