春天多给孩子吃这10道家常菜，好吃好做，不怕上火，多吃长高个！
1.荷兰豆炒蟹味菇
所需食材：荷兰豆300克，蟹味菇300克，盐2克
做法：
1.蟹味菇择掉根部，洗净。放沸水中焯至变软。捞出沥干水分。
2.荷兰豆择掉两头的筋，洗净。
3.锅中放适量的油，油热放入葱花煸香。再倒入蟹味菇翻炒。
4.倒入荷兰豆翻炒匀。
5.加入盐，炒匀。荷兰豆变色后基本已经成熟，不需要炒至变软。关火。
6.出锅前倒少许香油提味。出锅。
2.老油条炒丝瓜
所需食材：丝瓜350克，老油条2根，蒜末适量，生抽2勺
做法：
1. 丝瓜刮掉表皮，切成滚刀块，油条切成小段。
2.蒜瓣拍碎再稍微切更碎些。
3.锅中放适量油，中小火，将切好的油条再炸一下，直至变硬变脆盛出备用。
4. 锅中留少许底油，油热放入蒜末，稍煸香。倒入丝瓜翻炒至变色。
5. 倒入2勺生抽炒匀。关火，倒入炸好的油条炒匀。
3.少油版烧茄子
所需食材：圆茄子1个，青椒1个，彩椒1个，甜面酱3勺，白糖1勺，盐1克
做法：
1.茄子切成小丁。茄子不要去皮，带皮更营养。
2.彩椒和柿子椒切丁备用。
3.碗中倒入3勺甜面酱，1勺白糖拌匀。
4.锅中放适量油，倒入茄丁，加入1克盐，煸炒至茄丁变色变软。盛盘备用。加盐有助于缩短茄丁变软的时间。
5.另起锅，放适量的油，油热放葱姜蒜爆香，倒入甜面酱，小火翻炒，依次倒入彩椒丁和茄丁炒匀出锅。
4.豆腐皮炒韭菜
所需食材：韭菜1把，豆皮2张，郫县豆瓣酱2勺，葱姜适量
做法：
1.豆皮切成丝，如果觉得丝太长，可根据个人喜好切短。
2.韭菜择洗净切段。
3.锅中放适量的油，油热放入葱姜煸香。倒入豆瓣酱，炒出红油。
4.先倒入韭菜炒匀，再倒入豆皮炒匀，炒匀出锅，相当下饭。
5. 凉拌金针菇
所需食材：金针菇300克，黄瓜1根，胡萝卜1根，盐1克，生抽3勺，醋2勺，白糖1勺，干辣椒3个，蒜末适量
做法：
1.金针菇去根洗净。胡萝卜和黄瓜刮丝。
2.金针菇放热水中焯1分钟左右。捞出放凉水中过凉，再捞出来攥出水分。
3.将胡萝卜丝，黄瓜丝和金针菇放在一个容器中。
4.锅中放少量油，油稍热放入干辣椒段，小火，炸至变色马上关火。倒入生抽，醋，盐和白糖拌匀。将料汁浇到菜上，拌匀即可。特别好吃。
6.素炒南瓜
所需食材：
南瓜，盐，葱花，食用油
做法：
1.南瓜去皮切成小块，再切成片。
2.锅中放适量的油，油热下入葱花煸香。
3.倒入南瓜片翻炒匀，加入盐。翻炒至南瓜变软即可出锅。
。总之，好处多多。
7.番茄金针菇
所需食材：
西红柿2个，金针菇1把，盐2克，白糖2大勺，葱花适量
做法：
1.西红柿去皮切小块，金针菇去根洗净。
2.锅中放适量的油，油热后下入葱花煸香。再倒入西红柿小火煸炒出汁。
3.加入盐和白糖炒匀。
4.倒入金针菇翻炒。
5.炒至金针菇变软，不用担心汤汁太少，金针菇也会炒出水分。
8.蒜蓉粉丝西蓝花
所需食材：
西蓝花，粉丝，蒜末，蒸鱼豉油，食用油
做法：
1.西蓝花掰成小朵，洗净备用，准备好蒜蓉。
2.粉丝提前泡软，或是放锅中煮软。
3.煮软的粉丝均匀平铺到盘子中，再铺上西蓝花。
4.锅中放适量的食用油烧热，之后浇到蒜末中，边浇边用筷子搅一下。再倒入适量的蒸鱼豉油搅匀。
5.将蒜蓉倒到西蓝花上，放到蒸锅中蒸，开锅后蒸五六分钟即可出锅。
9.鱼香脆皮日本豆腐
所需食材：
日本豆腐1袋，柿子椒1个，番茄酱3勺，盐1克，蚝油1勺，白糖2勺，醋1勺，酱油1勺，淀粉适量
做法：
1.日本豆腐切块，柿子椒切块备用。
2.不粘锅中放适量的油，烧热。把切好的日本豆腐裹上干淀粉。
3.放入热油锅中煎，中小火，至表面金黄，有一层硬壳形成。盛盘备用。
5.锅中留底油，放入葱姜蒜末煸香。倒入柿子椒块翻炒。倒入番茄酱炒匀。
6.倒入蚝油1勺，白糖2勺，醋1勺，酱油1勺，也可以将这些材料事先调好汁加入。
7.倒入煎好的日本豆腐炒匀裹上汁出锅。
10.金银豆腐
做法：
1.豆腐切成小块，香葱切成葱花。
2.鸡蛋打散，加入盐搅匀，再倒入切好的豆腐块拌匀。
3.锅中放适量油，油热后倒入蛋液，摊平。
4.待蛋液基本凝固，用铲子翻炒散。
5.撒入香葱花，翻炒匀出锅。
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