「帕友课堂」蔬菜水果之外，我们还有哪些特殊食谱？

多吃水果蔬菜对健康有好处。一项中国学者发表在国际顶级医学期刊上的研究结果，再次证实了这一点。

山东大学公共卫生学院王霞等人在BMJ 在线发表的研究论文显示，大量食用水果和蔬菜与降低所有原因死亡的风险显著相关。也就是说，多吃水果和蔬菜可以降低死亡风险。（1）

对帕友们来讲，在我们日常生活中，除了必须的治疗以外，也要格外注意我们的日常饮食和营养。这也有助于提高我们的生活质量。

伍丽媚在《帕金森病人日常饮食护理》研究中发现，日常饮食护理可改善帕金森患者的营养状态，使机体状态得以良好恢复，避免病情进一步发展，有效提高帕金森患者的生活质量。（2）

而岳春江、程秀华等人的研究也发现，合理膳食和均衡营养在衡量和评估患者整体治疗效果及生活质量方面均至关重要。然而，遗憾的是，他们在临床观察中发现大部分患者及其家属对此认识不足，不了解饮食不合理可能成为帕金森病的风险因素。

比如，有帕友不知道，“食物中的蛋白会影响左旋多巴的吸收，一天中的高蛋白饮食应尽量安排在晚餐”，应多吃新鲜蔬菜和水果促进肠蠕动等。（3）

研究人员提出了帕金森病饮食应遵循的几个原则：一、饮食营养均衡；二、避免治疗药物与膳食蛋白质的相互作用；三、改善胃肠功能紊乱；四、积极预防、监测及适量补充微量营养素和维生素。（4）

问

哪些食物值得推荐给帕友们？

答

——应该尽可能维持均衡的饮食，多吃杂粮和蔬菜瓜果尽量少吃动物脂肪。

——适量补充奶类和豆类，以防止骨质疏松和骨折。

——每日摄入足够的纤维素和水很重要，有利于防止便秘。

——可以多吃酪胺酸含量高的食物如芝麻、南瓜籽、杏仁、脱脂牛奶等。

——多食用富含硒的食品如蚕豆、绿茶、红葡萄酒，水产品中的鱼类和虾类，动物的心肾肝，蔬菜中的豌豆、大白菜、南瓜、萝卜、韭菜、番茄、红辣椒等。

因为帕金森病患者需要终身服药，要避免相关冲突，主要是和和蛋白质有关：牛奶等蛋白质尽可能放在晚饭中或睡前摄入；高蛋白会影响左旋多巴的药效，这类药物建议在餐前或餐后1小时服用。

但这里提醒大家：在服用其他种类抗帕药物时，无需禁忌蛋白质的摄取。（5）

参考资料

1. https://www.bmj.com/content/349/bmj.g4490

2. 伍丽媚.帕金森病人日常饮食护理[J]. 饮食保健 .2019,(44).

3. 岳春江,程秀华,余轶娴,陈思,杨诗勤.饮食管理在帕金森病患者中的应用[J]. 中国临床护理.2014,(5).

4. 宋云,熊余,王涛.与帕金森病预防和治疗相关的饮食研究[J].中华神经科杂志.2013(10).

5. 《抗帕百问》，同济大学出版社。

​