夏天晚餐吃什么?快手厨娘教你30分钟4个菜,鲜美清淡好吃

文 / 月落乌啼
2020-02-09 11:11
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夏天这么热,晚餐吃什么好?

如果你不知道吃什么,那就来看看我家每天吃什么吧,每天都发食谱呢!

都是我家的日常晚餐,简单家常菜,可操作性强,一看就会!手机实拍,也不造假,也不刻意做菜,吃什么就发什么,手机咔嚓几张,直接开吃!

夏天晚餐吃什么?快手厨娘教你30分钟4个菜,鲜美清淡好吃

我家属于工薪阶层,日常饮食比较清淡,力求健康又好吃,尽量应时而食,所以并没有天天大鱼大肉,都是简单家常菜。如果你觉得有用,挑一个你喜欢的菜做,我就很高兴了!

今天4个菜,牛排炒蒜薹,杏鲍菇炒豆干,干锅花菜,笋干菜蛋汤,10分钟珐琅锅米饭。标准的3菜1汤,味道鲜美,有肉有菜有菌菇,营养全面哦!

请叫我快手小厨娘,这些菜30分钟不到就能上桌哦!

首先,介绍一下这个米饭,加了一点点白藜麦,吃起来好快,一袋没了。最近没用电饭煲,都用这个珐琅锅在煮,刷点油,放上米和少量水,10分钟,关火焖着,妥妥的,颗粒分明,又香又好吃!

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第一个菜,杏鲍菇炒豆干,材料有杏鲍菇1个,豆腐干3块,黑木耳少许,肉末少许。

杏鲍菇味道鲜美,Q弹好吃,吃起来有肉的感觉呢!再搭配上豆腐干和黑木耳,非常好吃,营养也丰富,夏天吃快手又简单!

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第二个菜,牛排炒蒜薹。

今天没有去买菜,老公说怎么没有肉啊?男人果然是肉食动物,无肉不欢呀!

我灵机一动,就从冰箱里拿了牛排,切条,跟蒜薹一起炒,比煎牛排还简单呢!

蒜薹,在我们这边其实叫蒜苗呢,夏天吃特别好,还有杀菌消炎,补充膳食纤维的作用。不过蒜薹太生味辣,太熟也不好吃。自己把握一下程度,我喜欢处于两者之间,甜甜的,又保持脆嫩,好吃!

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第三个,简易版干锅花菜。

为什么说是简易版呢?因为干锅花菜原本是一道湘菜,要放辣椒,豆瓣酱等,这些我都省略了,改成了我家的日常简易版,加了点前几天自己熬的葱油。

这个菜最后是用荤油炒,花菜细嫩鲜美,脆爽可口,香气扑鼻。

小贴士:全程不加水,不要太熟,保持花菜脆嫩口感才好吃。

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最后一个汤最鲜美也最简单,笋干菜鸡蛋汤。

笋干菜是我们竹园里自己挖的笋,姐姐做的笋干菜,做汤时随手放一点,鲜到眉毛掉下来哦!再加一个鸡蛋,完美的夏日鲜汤!

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接下去来具体说下做法。首先,在浸泡大米的时候,准备食材。开始炒菜的时候,煮饭。10分钟后关火,继续炒菜。

黑木耳提前泡发,杏鲍菇和豆腐干切条状,蒜薹切段,花菜切小朵,胡萝卜切小片,牛排无需解冻直接切条状,肉末是昨天剩余的。笋干菜和鸡蛋等会儿再拿。

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锅内下油,加入豆腐干和杏鲍菇先炒,翻炒片刻菇类会出水,再加入泡发好的黑木耳。

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加入肉末迅速翻炒,加料酒和盐。

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再加入适量水,小煮一会儿。

撒葱花,装盘。第一个菜很快就好了。

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接下去锅内油烧热,先炒下牛排,至变色后,盛起备用。

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接下去炒蒜薹,加盐、料酒调味,再加少许水。

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感觉蒜薹味道变甜时,加入炒好的牛肉,翻炒均匀即可出锅。这个菜很快哦!

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接下去炒第三个菜,热锅下油,先加入蒜和姜末爆香。

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再加入花菜迅速翻炒,边缘略焦更香。加盐和料酒调味,我还加了一勺葱油,没有就加点酱油,也可以加点黄豆酱,转小火,焖一会儿。

注意,花菜不要加水,也不要焖太软,脆生生的口感最好。

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最后一个汤就简单了。

笋干菜冲洗一下,加水煮开。

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鸡蛋打散,倒入锅中。

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蛋液会慢慢凝固,加盐调味,非常鲜美!

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怎么样?从准备食材,到煮饭做完所有的菜半小时,足够了吧?

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