菜谱大全在这里,今天给大家分享四道菜谱

文 / 江湖美食传说
2020-02-09 11:13
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菜谱大全在这里,今天给大家分享四道菜谱


干锅手撕包菜

材料:包菜300克、五花肉100克、蒜4瓣、干辣椒5个、白糖1小勺、酱油2勺、鸡精1/2小勺、料酒1小勺、食盐1/2小勺、香醋1/2小勺。

做法:

1.包菜撕小块,用淡盐水浸泡洗净。

2.五花肉去皮切薄片,蒜也切片,干辣椒洗净用剪子对半剪开。

3.热锅冷油放入五花肉小火煸至刚呈透明状。

4.加入蒜片继续煸出香味。

5.大火放入沥干水分的包菜、干辣椒继续翻炒。

6.接着加入除香醋和鸡精的所有调料、另外再加少许的水炒软至熟。

7.起锅前加鸡精,沿锅边烹入香醋拌匀出锅即可。


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红烧鸡中翅

材料:鸡中翅(450克)、水(适量)、油(适量)、盐(适量)、葱(10克)、姜(8克)、料酒(1大勺)、生抽(2小勺)、老抽(适量)、白糖(适量)

做法:

1、将鸡翅用水冲洗干净

2、煮锅中放入凉水,放入鸡翅、料酒,煮2分钟

3、葱切段,姜切片

4、将煮过的鸡翅捞出,用温水洗净,沥去水

5、在鸡翅的表面用刀切两下,以便烧制时入味

6、用盐、生抽、老抽、白糖、水兑成调味汁,搅匀

7、煎锅中放油,待油温升高后将鸡翅皮朝下放入,小火煎

8、煎至皮色金黄后翻面再煎

9、煎至两面金黄后放入葱段、姜片,翻炒出香

10、倒入调味汁,水量约快要没过鸡翅

12、大火煮开后撇去浮沫,盖上盖子,转小火,煮约15-20分钟

13、用筷子扎入无血水即熟,放入适量白糖提鲜,大火收浓汤汁,盛出即可


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肥肠豆腐煲

材料:豆腐、猪大肠、植物油、白豆蔻、酱油、蒜苗、盐、姜、八角、鸡精、冰糖

做法:

1、把姜洗净切片,辣皮子泡泡切段,蒜苗洗净切段

2、肥肠切段,豆腐切块,用开水过水,捞起沥干水分

3、热锅凉油加姜片辣皮子八角白蔻炒出香味

4、加肥肠,料酒,酱油

5、味级鲜翻炒均匀,加水一起大火烧开,转小火炖到肥肠酥烂

6、加入豆腐少许盐一起炖,炖至豆腐入味

7、加蒜苗大火收汁即可


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清炒扁豆丝

材料:扁豆适量;蒜瓣适量

做法

1.扁豆切丝,蒜瓣拍扁切碎。

2.烧一锅水,加一小勺盐和几滴油。水开后放入扁豆丝灼一下,捞出过凉水。

3.炒锅放油,爆香蒜末,加入扁豆丝快炒。

4.加盐调味,装盘开吃!

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