做一桌营养丰富的家庭大餐

文 / 彝州老赵阿舒
2020-02-04 16:08

眼看春节就要结束了,家庭聚会走亲访友是春节里的重要活动,无论是在家里还是走亲戚,饭局是不可少的,节日的饭局是长胖的一个节点,是胖人深恶痛绝的时刻。怎样在家里制作一桌既有营养,又科学合理的大餐呢,下面几点教你,可以试试看。

营养餐的制作要遵循这几个原则:

营养均衡,营养餐除了食材丰富以外,还要包含齐全的营养素,并且营养的构成合理,主食(碳水化合物)占60%,脂类占25%,蛋白质占脂类占15%。富含维生素的新鲜果蔬不能少,大餐的桌上应该有很多中蔬菜,最好是凉拌菜,这样可以保持维生素不丢失。微量元素是人体含量较少的营养素,但是它们对代谢消化系统非常重要,很多微量元素是体内各种酶的原料,所以富含各类微量元素海产品要有。

膳食要有利于消化,春节聚餐很多,一般情况下除了早餐在家吃或者不吃,中晚餐多是聚会餐,这两餐往往都是吃多了,所以节日期间家庭大餐的制作,利于消化是一个重要的原则。

色香味俱全引起食欲,有时吃饭就是吃的心情,色香味俱全的饭菜总能给人心情愉悦,色香味俱全包括:粗细、荤素、种类、颜色、味道、干稀、形状等搭配。

健康的烹调方法,我国是一个对饮食较为讲究的国家,烹调的方法很多,煎、炒、炸、煮、涮、拌等,为了保持食材的营养,我们建议是能拌的不炒,能炒的不炸,尽量保持食材的新鲜。

推荐几道常见的家常菜:凉拌白菜心、凉拌脆藕、凉拌苦瓜、凉拌莴苣、凉拌黄瓜;酸辣土豆丝、麻婆豆腐、山药西兰花、清炒茭白、红烧茄子、西芹百合、白菜豆腐、鱼香肉丝、辣椒炒肉、酸菜鱼、红烧排骨、鱼头豆腐汤、海鲜疙瘩汤等。

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