宅家发愁吃什么？来一盘家常小炒菜，大人小孩都爱吃，做法也很简单哦

最近新型冠状病毒肆虐，很多人都会发愁，饮食上到底要怎么吃比较好，为了解决民众的饮食困惑，“中华医学会肠外肠内营养学分会”通过新华网客户端发布了10条关于吃的建议，该营养学分会是我国临床营养的权威专业学术组织，其中第一条，就是每天要摄入高蛋白质食物。

高蛋白质食物就是指经常吃的肉类、鱼类、蛋类、奶类、豆类和坚果类等等。所以今天就来跟大家分享一道农家小炒菜，有我和老公喜欢吃的牛肉，还有小孩子喜欢吃的鸡蛋，大家吃得很欢喜哦。赶快来看看我的教程分享吧~~~

【食材清单】

牛肉、鸡蛋、青椒、大葱、胡萝卜

• 备注：食材都可以根据自己喜欢搭配哦，比如牛肉可以换成猪肉，菜也可以换成芹菜，土豆之类的。

【制作过程】

第一步：我们先将牛肉切成细长条或者薄片，（切牛肉要逆着牛肉的纹理切，这样吃起来口感比较嫩哦）。然后往牛肉中加入适量胡椒粉、生抽和料酒，抓取均匀入味。（加料酒和胡椒粉可以起到去腥的效果哦，最好腌制30分钟，使得牛肉更加入味）

腌制完，加点地瓜粉腌制一下，地瓜粉的量不要太多，一点点就可以，然后抓取均匀裹粉。（地瓜粉也可以用玉米淀粉代替哦，但是要注意，量不宜多）

第二步：将需要的配菜都准备好。胡萝卜切薄片，青椒切小块，大葱滚刀切块。

第三步：起锅烧油，油热后将牛肉放入煸香，煸香至断生要盛起来。

（煸香牛肉的过程要小火哦，以免烧焦，再者，最好用不粘锅，因为裹粉牛肉容易蘸锅；牛肉盛起来，避免炒太久太老了，影响口感）。

将鸡蛋放入锅中炒一下，炒至凝固盛起来备用。

第四步：在原来的锅中加点油，油热后先将胡萝卜放入煸炒，再将大葱和青椒放入煸炒。（因为我们家胡萝卜喜欢吃炒得烂一些，所以就先放入煸炒）

炒至蔬菜熟了，就将牛肉和鸡蛋一起放入煸炒，快炒出锅。出锅前加点盐和糖提味。（因为腌制牛肉已经加了一些调料了，调味量尽量少点，以免太咸哦）

最后装盘出锅啦，这样一盘肉香十足又色香味俱全的小炒菜就完成啦，是不是很简单呢，赶快试试吧。

【注意事项】

1、牛肉要逆着纹理切，这样吃起来口感更好，不会柴哦。

2、牛肉要先腌制一下，吃起来更入味还不会有异味。

3、牛肉和鸡蛋要先炒，炒完后盛起来，这样才不会更老。

4、食材可以根据自己的喜欢搭配哦，如果喜欢吃麻辣，可以加点花椒和干辣椒。

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