过年不出门吃什么?拿出朋友送的小鱼,教你糖醋凤尾鱼的做法
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年前,朋友给懒哥送来了一些凤尾鱼,本来想炸好了直接吃,后来想到了卤菜店卖的糖醋凤尾鱼,就这样做了一盘,味道很不错,吃起来酥酥的,很香。
今天懒哥就把自己的做法分享给您,喜欢的朋友不妨试试。
用料:
凤尾鱼,番茄酱,糖,醋,料酒,辣鲜露,生抽,盐,生姜,葱,大蒜。
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做法:
凤尾鱼清洗干净后沥水。
将凤尾鱼放入大碗中,加少许的料酒,一点盐和白胡椒碎,将拍扁的生姜和葱搅拌均匀,再把凤尾鱼先腌制一下,去腥增加底味。
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取一小碗,加入一勺番茄酱,2勺白糖,1勺醋,2勺生抽,再滴几滴辣鲜露,搅拌均匀。
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锅内倒油,将油温烧至筷子放进去冒泡泡,倒入腌制好的凤尾鱼炸制。
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炸到凤尾鱼金黄酥脆,捞出炸好的凤尾鱼。
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倒掉锅内的油,放入白芝麻炒香炒熟。
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随后倒入炸好的凤尾鱼翻炒均匀,将调好的酱汁倒入锅内,快速翻炒均匀即可出锅,这道糖醋凤尾鱼就做完了,做好的凤尾鱼吃起来是酥酥的,很入味。
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小贴士:
炸鱼的时候一定要控制好火力,火力别太猛,容易把鱼炸糊。
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