随着越来越多公司开始放假，越来越多的朋友在社交平台上晒出出行照， 这过年的脚椒是越来越近了。今天有小伙伴刚到公司就收到了可以提前放假的通知，开心地晒到群里，我看着都羡慕。不过即使放假了，也不能天天睡到中午才起床，想要身体健康，假期里最好还是作息规律些，早饭还是要认真吃的哦。

法定假日放七天，这七天免不了大吃大喝，午餐和晚餐一般都会有亲友聚餐，那么早餐还是自己来决定吧，也趁着放假，好好为家人做顿早餐。多妈分享这份七天早餐食谱，或许能给小伙伴们一些假期早餐的灵感呢。春节七天假，您家早餐打算怎么吃？还没想好的，来看看多妈推荐的春节假期七天早餐食谱吧！

第1天：杂粮粥、芹菜拌虾仁、土豆鸡蛋饼、咸鸭蛋。

放假以后会睡懒觉，早上起不来是正常的，所以厨具的预约功能一定要使用。睡前把各种杂粮洗好，我这里放了黑米、红米、大米、麦仁，，把它们清洗干净后放到电饭煲里，加上适量的清水，启动电饭煲的预约功能，早上就可以直接喝粥了。

早上起床以后，简单的清洗一下芹菜茎，把虾仁解冻，烧一锅开水，放进去煮熟，捞出后放到盘里，再撒点盐拌一拌就可以了，再来点黑胡椒碎也不错。

想要做一份快手健康又营养的主食，试试土豆鸡蛋饼吧。把土豆切丝再切碎，和鸡蛋、面粉、清水、盐混合成糊状，多功能锅的六圆盘通电烧热后刷上油，把土豆鸡蛋糊糊放进去，摊平，一面煎熟再煎另一面，火不用大，小火慢煎，又香又嫩，简单省事还好吃，营养也不错，如果想增加点色彩，挤点番茄酱就可以了。

第2天：黑玉米渣红薯粥、猪肉大葱包子、水煮菜花、萝卜干、煮鸡蛋。

过年期间家里的肉馅肯定少不了，用来蒸包子，当早餐很是不错。估计家里勤快的妈妈们都会提前蒸好包子或馒头冷冻在冰箱里，吃的时候随时解冻复蒸就可以了。如果想早上吃现蒸出来的包子，可以这样做。睡前揉好面冷藏发酵一晚，猪肉和大葱用料理机绞成肉馅，加盐、生抽酱油、五香粉、白糖等调味料拌均匀，也放到冰箱里备用。早上取出肉馅回温，发面放到揉面垫上撒干粉继续揉一会儿，揪成小面剂，擀皮，包上馅，放到蒸屉里醒发10分钟，再开火蒸熟，我的包子小，锅盖冒气后蒸12分钟左右焖3分钟即可，又香又嫩的小笼包就做好了。

蒸包子的时候也别闲着，用砂锅烧开水，放上黑玉米渣煮开，再放上去皮切小块的红薯和去核的红枣一起熬煮成粥，简单快速又好喝，早餐粥配包子是最好的。

当然也不能没有菜和鸡蛋，家里有几口人，就煮几个鸡蛋，白皮土鸡蛋据说最香，如果家里有可以趁放假多吃点哦。萝卜干是我自己腌制的，早餐佐粥棒棒的。另外把西兰花和青梗菜花掰小朵放到开水里煮熟，可以调味也可以不调味，减肥人士必备早餐单品。

第3天：枸杞豆浆、披萨、西兰花胡萝卜小番茄、煮玉米、煮鸡蛋。

早餐豆浆来一碗，清清爽爽有营养。提前把黄豆放到清水里浸泡，早上取一小把枸杞加上泡好的黄豆，放到破壁料理机里加水，启动“豆浆”功能做成枸杞豆浆。人多可以用大破壁机做全家人的豆浆，人少可以少放料，用迷你破壁机做一人份，想喝豆浆还是很容易的。

放假期间每天都要应酬，再加上过年家里备的食材多，有点打包的主食很正常，比如披萨，就是我们没吃完的，剩了很多，刚好用来当早餐主食，放到烤箱里低温加热，可以恢复口感，又不会让披萨太干。

盐水煮西兰花，不用调，搭配切片的水果胡萝卜、小番茄当早餐菜品，又清淡又营养，和披萨还是很搭的。另外煮玉米、煮鸡蛋，爱吃哪个吃哪个，这样的早餐是不是很省心昵？

第4天：黑芝麻汤圆、滑蛋三明治、凉拌藕片、橙子。

大鱼大肉吃多了，想来点清淡的，家里有孩子，又想吃面包，所以做三明治是最简单最省事的选择。可以去超市买成品的吐司面包片，把鸡蛋炒一炒，夹在两片面包中间，同时再夹一片芝士，挤点番茄酱，用三明治机边加热边烘烤，2-3分钟，一份香喷喷、外焦里嫩的三明治就做好了。

汤圆也是大部分家庭春节期间必备的一种冷冻食品，跟饺子差不多的待遇，一般都会是提前包好了放到冰箱里冷冻，早上起来烧开水，直接煮熟汤圆，是最简单的早餐单品，所以放假期间可以多包点汤冻起来，我这个是黑芝麻馅的，很好吃哦。

早餐凉菜可以选择凉拌藕片，清淡、健康，做法简单，把藕去皮切薄片，放到开水锅里焯熟，捞出过冷水保持口感脆嫩，再放上盐、白醋、白糖调拌的料汁，最后放几粒泡过的枸杞装饰一下即可。春节家里待客，这道菜也是可以试试的。

第5天：红豆红米糯米粥、摊鸡蛋+青椒炒虾仁、油条、包子、馒头、萝卜干、橙子。

放假不想起床，那就继续用电饭煲预约早餐粥，这次放了糯米、红米、赤小豆，早上起来后煮出来的粥香味浓，因为放了糯米，糯糯的感觉很好喝，来一碗特别幸福。

四个鸡蛋加盐搅拌均匀，平底锅烧热，放少许油，把蛋液倒进去，摊好鸡蛋以后装到盘子里。平底锅里再放点油，把解冻的虾仁和切好的青椒放进去翻炒至熟，可以加一点点的生抽酱油调味，把炒好的青椒虾仁放到摊鸡蛋上，早餐的蛋白质就有了。

油条可以提前在主食店买好，早上起来放到烤箱加热一下就可以让表皮焦焦的了，估计过年期间早餐店也都休息了，所以提前备点早餐主食在家里也是个好选择。

馒头和包子也是春节假期里家里都会有的主食，拿出来蒸一蒸就可以，搭配一小盘的腌萝卜干，吃得美美的。

第6天：红枣核桃花生枸杞豆浆、蒸山药紫薯芋头红薯、煮鸡蛋、凉拌莴笋、坚果。

昨天喝的粥，所以今天换豆浆，破壁机或者豆浆机现在都是家里必备的厨具，做豆浆也方便，杂粮家里有很多，可以随意搭配。这次做的豆浆，放了去核红枣40g、泡过的黄豆150g、花生+枸杞+核桃55g、清水约1100ml，把这些原料放到破壁机里，启动“豆浆”功能，半个多小时做好，做出来的豆浆口味细腻柔和，因为有红枣，香甜香甜的。

莴笋去皮切丝，用香油和盐拌均匀，再放点泡过的枸杞一起，做法简单，清爽解腻，好吃，值得推荐。

另外还要推荐早餐主食多吃点粗粮，把紫薯、红薯、山药、芋头等食材洗干净，放到一起，一锅蒸出多种粗粮，喜欢哪个吃哪个。这种粗粮可以一次多蒸点，吃不完没关系，还可以揉面做成其他美食。反正放假空闲时间多，和家人一起做点手工面点也是不错的。

第7天：杂粮粥、水煮菜、烤羊肉、煎鸡蛋、紫薯椒盐发面饼。

这次还要推荐一款预约的早餐粥，把赤小豆、白芸豆、红米、糯米、芡实、小米、红枣等食材清洗干净，放到电饭煲里，加上清水，启动预约功能，早上煮好的粥香喷喷的，放的糯米比较多，所以口感更香糯一些，豆子们也都熟透，面面的，特别好吃。

想要早餐吃点烙饼，也简单，睡前揉了一块面，用了蒸熟的紫薯180g、黑全麦粉200g、清水100g、酵母粉3g混合揉面，揉好的面团放到冰箱里冷藏发酵一晚，早上取出揉面排气，擀开成面饼，刷油撒椒盐，卷起来再切成小面剂子，做成饼胚后发酵五分钟，电饼铛预热好以后，上下盘刷油，把饼胚放进去，两面烙熟，约5分钟左右，香喷喷的紫薯椒盐发面饼就做好了。

另起一个小锅烧开水煮熟秋葵、西兰花、切成小块的水果胡萝卜，煮好以后捞出来淋上少量的生抽酱油即可，放假期间吃得油腻比较多，早餐一定要清淡一些，调味料能少放就少放了。

想吃肉怎么办呢？把羊腿肉切小块，睡前用盐、生抽酱油腌制一晚，早上取出放到空气炸锅里200度20分钟，不过我这个炸的时间有点儿久了，建议15分钟就足够了。这样羊肉里多余的油脂还被炸锅过滤了，虽然是肉肉，但是不油腻哦，所以空气炸锅做肉食还是很实用很健康的。

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以上就是多妈推荐的假期七天早餐食谱，不知道小伙伴们感觉如何呢？当然，在外漂泊的游子们回到家乡，肯定会要多吃些家乡的特色早餐，也欢迎您来晒一晒家乡最美味的早餐，让我也学习学习呗。多妈在这里祝每一位小伙伴都有一个愉快、健康的春节假期。

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感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历，在家可以用简单、常见的食材制作健康、营养的家常美味，让厨房更有家的味道；出去能够寻找大街小巷的美食店铺，品尝各种不同的地方美味，让平凡生活充满更多乐趣。

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