营养健康餐饮是行业发展热点

2020年1月9日至10日，第三届中国冀菜文化发展大会暨河北省饭店烹饪餐饮行业协会2019年年会在衡水市泰华酒店召开。河北省饭店烹饪餐饮行业协会二届六次理事会、第三次会员代表大会、三届一次理事会同期召开。

本次活动由河北省饭店烹饪餐饮行业协会主办，河北省商务厅、衡水市商务局支持，衡水市饭店餐饮协会承办，河北华糖云商营销传播股份有限公司协办。各市商务局主管领导，各市饭店餐饮行业协会会长、秘书长，饭店餐饮企业代表、会员单位代表共300余人参加会议。

在9日上午召开的第三届中国冀菜文化发展大会上，河北省商务厅副厅长陈彦报，中国烹饪协会副会长冯恩援，中国饭店协会副会长平安稳，世界中餐业联合会司库兼国际企业家委员会主席，中国烹饪协会监事长孙晓春，衡水市商务局副局长刘胜强，河北省饭店烹饪餐饮行业协会会长吕毅华等领导出席了会议。

衡水市商务局刘胜强副局长发表了热情洋溢的欢迎词，河北省商务厅陈彦报副厅长到会并讲话。他充分肯定并赞扬了省饭烹协在推动冀菜文化发展和2022年冬奥会张家口赛区餐饮业务领域提升工程行动中所作出的努力和发挥出的巨大作用。同时针对全省饭店餐饮业发展面对新形势下的大好机遇，要求河北餐饮业要抓住机遇，加快冀菜文化的提炼、夯实冀菜发展基础；助力冬奥会服务质量提升，提炼“崇礼菜单”核心菜品，展示河北饮食文化魅力，推动健康冀菜向国际化发展。

中国烹饪协会冯恩援副会长做了主题为《跨越中的“冀字号”餐饮业》的主题演讲，在分析了国际、国内行业发展形势的前提下，对河北省饭店餐饮业的发展给出了一些合理化的建议；河北省饭店烹饪餐饮行业协会专家组专家韩会堂大师，做了题为《历史文化对冀菜文化发展的影响》的主旨演讲，详细讲述餐饮行业与文化发展的脉络关系，阐明了河北饭店餐饮企业在发展中存在的问题，并介绍了一些新的发展模式。同时，为展示中国冀菜特色品牌形象，大会还邀请了全国著名餐饮品牌阿上阿上餐饮集团联合创始人、常务副总经理常冰山先生，保定直隶安家牛肉罩饼区域经理刘伟坤女士从连锁加盟企业核心竞争力打造、品味冀菜文化、打造健康美食等角度，进行了精彩的经验分享和展示。

与会者一致认为，营养健康餐饮是冀菜的发展方向，挖掘地方特色饮食品牌，接地气，有后劲。

会上，河北省商务厅对29名荣获2019年“冀字号名匠”、107名“冀字号工匠”颁发了荣誉证书。

会议期间，与会代表先后考察了衡水忠义印象酒店、河北隆泰食品科技有限公司、衡水儒乡园餐饮服务有限公司、今朝鱼港等讲信誉、讲安全、讲营养健康的著名特色企业。大家对衡水餐饮行业近几年的快速发展感到由衷地钦佩。

据了解“中国冀菜文化发展大会”专业品牌活动，自2017年在省会石家庄举办以来，已连续举办三年，意在同全行业同仁一起，为老百姓提供安全、营养健康的饭菜，让消费者分享舌尖上的健康美味。打造属于河北餐饮行业和广大消费者关注的盛典。 （远望）